Ми живемо в суспільстві інформаційних технологій, де у погоні за новими досягненнями немає часу приділити увагу своєму здоров’ю. По телевізору показують постійні рекламні ролики про чудодійний дію вітамінів в таблетках. У людини закладається інформація, що прийнявши їх, він отримає всі необхідні мікроелементи і кане в прірву частина проблем зі здоров’ям. Тільки краще так не думати, правдиві уявлення замінюються завідомо неправдивими. Витрачаються великі кошти на чарівні тюбики, а результат є не завжди. Ніхто і не проти вітамінів в таблетках, але й не треба забувати про натуральних продуктах. Вони – то за істину джерело корисних речовин. Одним з таких є кольорова капуста.
Історія – дуже цікава наука, стосується вона людства або продуктів харчування. Батьківщиною цвітної капусти є острів Крит. Першими в їжу її стали вживати римляни. В Європу вона потрапила в 16 столітті, але клімат їй не підходив і приживалася вона погано. Але в 19 столітті французький вчений вивів насіння цвітної капусти, придатні до кліматичних умов Європи. З цього часу вона стала доступна всім людям.
Користь цвітної капусти полягає в утриманні в ній великої кількості корисних мікроелементів. Це кальцій, залізо, фосфор, магній. Завдяки клітковині і рідкісних цукрів поліпшується робота травної системи. Вона в 1,5 рази багатшими білками у порівнянні з білокачанною капустою. У ній міститься цілий ряд кислот: фолієва, яблучна, лимонна.
У кольоровій капусті містяться вітаміни В1, В2. Вона дуже багата вітаміном С. його Добова норма міститься в 100 гр свіжої капусти і 200 гр смаженої. Листя капусти мають таку структуру, що вони дуже добре засвоюються організмом.
Користь цвітної капусти полягає в тому, що вона дієтичний продукт. Вона використовується в приготуванні дитячого харчування. Її рекомендують давати в якості першого прикорму.
