Декоративна капуста: їстівний квіточка – посадка і догляд
Коли з приходом жовтня все стає сірим і похмурим, декоративна капуста показує себе у всій красі!
СІМЕЙСТВО
Капустяні (Хрестоцвіті)
ЦИКЛ
Дворічна рослина: перший рік утворює стебло заввишки 40-130 див. у другій — квітконоси з насінням заввишки до 150 см
ЗАБАРВЛЕННЯ
В залежності від сорту забарвлення листя варіюється від сизо-зеленого, смарагдово -зеленого до ніжно-рожевого, персикового і насичено-пурпурного кольору
Більшість городників вирощують її для прикраси ділянки, проте не всі знають, що вона ще і їстівна, причому корисна і дуже навіть смачна.
Посів декоративної капусти
Вирощую декоративну капусту через розсаду так само, як і іншу капусту: насіння в ящики висіваю на початку березня, а щоб потім не пікірувати паростки, вищипують більш слабкі.
Можна висівати відразу в грунт у юнака квітня, а коли на сходах сформуються 3-4 листочка, рослини прорідити, залишивши на грядці більш сильні екземпляри. Якщо таких багато, їх можна пересадити в інше місце.
Декоративна капуста росте до пізньої осені і не боїться холоду, виносить заморозки до -1 град.
Посилання по темі: Вирощування декоративної капусти – що це за рослина
Пересадка декоративної капусти на грядку
У відкритий грунт розсаду висаджую на початку травня.
Під декоративну капусту відводжу ділянку після огірків, цибулі на ріпку, томатів, картоплі, столових коренеплодів та бобових культур.
Землю готую з осені: на 1 кв. м під перекопування вношу гній або компост (3-4 кг) і мінеральні добрива (30-45 г суперфосфату, 18-20 г сірчанокислого амонію і 10-15 г хлористого калію). Навесні цей майданчик перекопую і за схемою 60?60 або 70?70 см готую лунки глибиною на штик лопати, Наповнюю їх перегноєм, додаю по 100 г золи і перепрілого пташиного посліду. Перемішую, проливаю лунки водою (по відру на кожну) і, як тільки волога вбереться, висаджую розсаду. Через день поливаю рослини теплою водою, другий раз — через п’ять днів, третій — через десять діб, і так, поки сіянці не приживуться.
Догляд за декоративною капустою
Догляд за декоративною капустою нескладний: регулярні поливи, прополки, підживлення, боротьба зі шкідниками (така ж, як і на білоголової капусти). Через 10-14 днів після посадки розсади підживлюю комплексним мінеральним добривом Аеліта-квіткове (80-100 г на 10 л води з розрахунку на 13-15 рослин). Другий раз — через 20 діб розчином пташиного посліду (1:10), третє — в період наростання листя (200 г золи на 10 л води з додаванням 25 г сірчанокислого амонію з розрахунку на 18-20 рослин). Після підгодівлі розпушую грунт і підгортаю.
ФАКТ: декоративна капуста світлолюбна, але може рости і в півтіні, тільки в цьому випадку вона буде дрібніше і листя не такий інтенсивного забарвлення, як на сонці.
На ринку з’являються нові гібриди декоративної капусти низьких бордюрних форм з гофрованими і густим листям різних забарвлень, а також многорозеточных форм (від схрещування декоративної капусти з брюссельської, савойської і кольрабі). Мій улюблений з них — гібрид Санрайз F1, Ця капуста росте у формі квітки троянди, може формувати кілька розеток на одній кочерыге.
Красива пора
Лише до кінця літа листова капуста досягає великих розмірів і стає надзвичайно красивою. В їжу використовуємо молоде листя (зрізаю вся рослина або поступово вибірково отламываю тонкі ніжні листочки у певних примірників — для салатів краще не придумаєш!). Декоративна капуста придатна для щів, маринування, але найкраще вона виглядає як гарнір-прикраса до будь-якої страви.
Декоративна капуста: користь…
За змістом мінеральних речовин, особливо кальцію, магнію, заліза, фосфору і калію, декоративна листова капуста займає перше місце серед овочевих культур.
Клітковини і білка в ній в два рази більше, ніж у білокачанній капусті.
У 100 г цієї капусти міститься до 150 мг вітаміну С і до 5 мг каротину. У молодих листках декоративної капусти в три рази більше селену, ніж у інших її родичів. А селен — природне імуномодулюючий засіб.
Посилання по темі: Капуста кале – фото вирощування і корисні властивості
На замітку про декоративної капусти
Марк Твен якось написав, що декоративна капуста — це така ж капуста, тільки з вищою освітою. А я додам, що воно в неї неодмінно артистичне: інакше для чого, скажіть, вона «одягає на себе» стільки воланів, рюшів і мережив, красуючись до самого снігу?
Листя декоративної капусти мають приємний, але гіркуватий смак.
Щоб прибрати гіркоту, їх треба підморозити і дати відтанути — після цього вони стають трохи солодкуватими. Щодо догляду: у декоративної капусти в дорослому стані дуже важка «голова», і вона потребує в підгортанні. Я розсаду відразу висаджую в ямки або невеликі канавки, щоб по мірі зростання підгрібати під розетку грунт. Шкідників на ній зазвичай мало, гусениць збираю вручну. А ще дізналася, що в давнину на Русі був такий звичай: щоб білокачанна капуста наливали, була красива і тверда, на гряд-, ку поряд з рослинами розкладали камені, щоб капуста на них «дивилася» і брала приклад. Я ж поруч зі своєю декоративною капустою посадила петунії яскраво-червоного кольору, щоб моя красуня до осені так само почервоніла. Вона так і зробила!
Капуста в чавунці
Наприкінці минулої осені пересадила одну зі своїх красунь у старий чавунець (в дні заздалегідь зробила отвір) — і ця краса простояла на веранді до Нового року. Догляду, вважай, ніякого, тільки нижні листя прибирала, коли підсихали, і пару разів полила. Треба сказати, що пересаджувати декоративну капусту можна в будь-який час, але тільки за умови збереження на коренях земляного кома.
Декоративна капуста: смачно та корисно
Заготівля для щів
Промити і нарізати соломкою по 0.5 кг листя декоративної капусти та столового буряку. Пучок зелені кропу подрібнити. Інгредієнти залити в емальованій каструлі 1 ст. води, довести до кипіння, додати 1 ч. л. солі і варити 5 хвилин. Розкласти в стерилізовані літрові або пів-літрові банки, закатати. Зберігати в прохолодному місці.
Медова закуска
Нарізати соломкою 1 кг листя декоративної капусти, перетерти з сіллю (3 ч. л.). додати 250 г нарізаного солодкого перцю і маленький стручок гіркого (його потім вийняти). Залити гарячим розчином меду (200 г на 1,5 л води). Скласти в емальований посуд під гніт і поставити в холод на тиждень.
© Йосип ВОЙТЮК, р. Казань, Людмила МАЛЬГІНА, р. Оренбург
