Болгарський перець – теплолюбна культура і популярний паслін, який їдять як в сирому вигляді, так і використовують для приготування страв. У хрусткому солодкому болгарському перці немає капсаїцину – активного компонента гострого перцю, який надає йому гостроту.
Болгарський перець має гладеньку шкірку, під якою ховається свіжа хрустка м’якоть. Плід порожнистий, з незліченною кількістю насіння, яке скупчується в центрі і прилипає до білої мембрани вздовж стінок. Болгарський перець (Capsicum annuum) відноситься до роду стручкових, до якого також входять різні види перцю чилі. Він більший, кругліший, хрумтить сильніше і має більш м’який смак, ніж його маленькі гострі родичі.
Як садити болгарський перець
Болгарський перець має тривалий вегетаційний період, тому насіння часто висаджують у приміщенні (приблизно за два місяці до останніх весняних заморозків, залежно від вашої зони морозостійкості). Щоб успішно посадити перець, дотримуйтесь рекомендацій.
Спочатку проростіть насіння в приміщенні
Якщо ваш клімат не підходить для вирощування перцю, рекомендується спочатку проростити насіння в приміщенні. Для пророщування наповніть лоток для розсади ґрунтом і посадіть насіння болгарського перцю на глибину 6 мм.
Поливайте, забезпечуйте сонячне освітлення і тримайте в теплі – при необхідності можна поставити лоток з насінням поруч з грілкою. Підтримуйте температуру не нижче 21 °C.
Загартовуйте рослину
Через один-три тижні після появи сходів розсада болгарського перцю повинна прорости і бути готовою до висадки у відкритий грунт. Однак болгарський перець особливо чутливий до пересадки, і йому потрібно звикнути до зовнішніх умов.
Приблизно за 10 днів до посадки починайте потроху привчати розсаду до зовнішніх умов, поступово збільшуючи час перебування на відкритому повітрі. Це допоможе їй краще адаптуватися і запобіжить в’яненню або уповільненню росту, що зробить рослини більш здоровими.
Пересадка у відкритий ґрунт
Коли температура ґрунту у вашому саду досягне щонайменше 18 градусів за Цельсієм (вночі температура повинна бути не нижче 16 градусів за Цельсієм), можна приступати до пересадки болгарського перцю. Висаджуйте розсаду на відстані 45-60 см одна від одної і закопуйте її в добре дренований ґрунт так, щоб кореневий ком був повністю покритий, але листя залишалося на поверхні.
Поради щодо догляду за болгарським перцем
Болгарський перець віддає перевагу родючому ґрунту, більш піщаному або суглинному, який добре дренується і зберігає тепло. Болгарському перцю також підходить ґрунт з рівнем pH від 6,0 до 6,8. Щоб забезпечити рослинам болгарського перцю необхідний догляд, дотримуйтесь рекомендацій.
Хорошо замульчируйте
Чорна пластикова мульча допоможе зберегти тепло, що надходить від сонця, і зігріє грунт. Скошена трава також добре підходить для болгарського перцю, так як вона допомагає боротися з бур’янами, які можуть пошкодити його ніжну кореневу систему.
Поливайте обережно
Болгарський перець потребує рясного поливу – приблизно на 2,5–5 см на тиждень. Хоча болгарський перець любить теплу погоду, він не буде добре рости в сильну спеку, тому садівникам у регіонах з високими температурами слід за необхідності поливати його двічі на день.
У посушливих умовах перець буде гірчити, а надмірний полив може призвести до загнивання коренів або верхівки, що відбувається при нестачі кальцію в грунті. Уважно стежте за поливом, намагаючись підтримувати його баланс.
Забезпечте доступ до сонячного світла
Болгарському перцю для нормального росту і дозрівання потрібно багато сонячного світла, тому висаджуйте його на сонячній ділянці городу – якщо тільки ви не живете в регіоні з дуже спекотним кліматом і інтенсивним сонячним випромінюванням. У цьому випадку для регулювання температури можна використовувати затінювальну сітку або сусідні рослини.
Використовуйте відповідне добриво
Удобрюйте рослини сумішами з низьким вмістом азоту, щоб болгарський перець ріс, не знижуючи врожайності.
Підв’язка
Підв’язка болгарського перцю не є обов’язковою, але вона допоможе вберегти рослини від шкідників, а також запобіжить сонячним опікам, які можуть виникнути, якщо перець занадто довго перебуває під прямими сонячними променями при високій температурі. Листя болгарського перцю зазвичай служать свого роду навісом для плодів, а підв’язка допоможе зберегти вертикальне положення рослин і захистити їх.
Перевірте, чи немає шкідників
Тля і земляні блошки – два садових шкідники, які люблять болгарський перець. Використовуйте органічні інсектициди і регулярно доглядайте за рослиною, щоб контролювати навалу шкідників.
Рослини-компаньйони
Болгарський перець добре росте поруч з кукурудзою, огірками та морквою, але не буде добре себе почувати поруч з рослинами сімейства капустяних або фенхелем.
Як збирати врожай болгарського перцю
Для дозрівання болгарського перцю може знадобитися від 60 до 90 днів, залежно від сорту. Зелений перець найменш стиглий і найгіркіший, але якщо залишити зелений перець на кущі, він стане жовтим, потім помаранчевим, а після повного дозрівання – червоним, найсолодшим. Щоб зібрати урожай болгарського перцю, відокремте плід від рослини гострим ножем або ножицями (якщо відривати його руками, можна пошкодити рослину), залишивши приблизно 2,5 см стебла.
