Організму людини нормального існування необхідна енергія. Саме її постачають продукти із вуглеводами. Деяким людям для контролю рівня цукру в крові або більш збалансованого харчування потрібно обмежувати їхню кількість. Які овочі слід включити до раціону, щоб при цьому не допустити дефіциту інших корисних компонентів.
Брокколі
Капуста багата калієм, фосфором, фолієвою кислотою, вітамінами А, С та К. В одній чашці (200 г) міститься майже 7 г вуглеводів, три з яких – рослинні волокна. Овочі додають у супи, пасту, запіканки.
Салат-латук
Його листя складається в основному з води та клітковини. В одній чашці порізаної зелені міститься два грами вуглеводів. Чим темніший колір, тим більше в ньому корисних для здоров’я поживних речовин, включаючи вітаміни С та К, калій, кальцій та магній.
Цукіні
Овочі містять велику кількість рослинних сполук, вітамінів А, С К та групи В. В одній чашці всього 4 г вуглеводів, 1 г з яких – харчові волокна.
Огірок
Це чудовий компонент дієти, спрямованої на нормалізацію ваги. Низьковуглеводний овоч (4 г на чашку) підходить для вживання у свіжому вигляді, консервування. У ньому можна знайти безліч рослинних сполук, воду, калій, магній, вітаміни С та К.
Селера
Один із найнижчих вуглеводних овочів вживають у свіжому вигляді, додають у супи, смузі. Два з трьох грамів вуглеводів, що містяться в ньому, – клітковина. У складі присутні калій, вітамін К та рослинні сполуки.
Болгарський перець
Зелені сорти мають близько 5 г вуглеводів на чашку, один із яких – клітковина. У солодких червоних та помаранчевих плодах – на 1 грам більше. Це чудові джерела вітамінів А, Е, К і особливо С, а також групи В. Вони корисні у свіжому та приготовленому вигляді.
Помідори
Технічно це фрукт, але його відносять до овочів. Улюблений літній продукт містить рослинну сполуку лікопін, що зміцнює здоров’я очей, калій , фолієву кислоту, вітаміни А, С та К. Його вживають у свіжому, консервованому вигляді. При термообробці кількість корисних речовин зростає.
Увага! Інформація, представлена в статті, має ознайомчий характер. Матеріали статті не закликають до самостійного лікування. Тільки кваліфікований лікар може поставити діагноз і дати рекомендації з лікування, виходячи з індивідуальних особливостей конкретного пацієнта.
