Організму людини нормального існування необхідна енергія. Саме її постачають продукти із вуглеводами. Деяким людям для контролю рівня цукру в крові або більш збалансованого харчування потрібно обмежувати їхню кількість. Які овочі слід включити до раціону, щоб при цьому не допустити дефіциту інших корисних компонентів.
Брокколі
![](https://poradumo.com.ua/wp-content/uploads/2022/09/broccoli-1239149_640.jpg)
Капуста багата калієм, фосфором, фолієвою кислотою, вітамінами А, С та К. В одній чашці (200 г) міститься майже 7 г вуглеводів, три з яких – рослинні волокна. Овочі додають у супи, пасту, запіканки.
Салат-латук
Його листя складається в основному з води та клітковини. В одній чашці порізаної зелені міститься два грами вуглеводів. Чим темніший колір, тим більше в ньому корисних для здоров’я поживних речовин, включаючи вітаміни С та К, калій, кальцій та магній.
Цукіні
Овочі містять велику кількість рослинних сполук, вітамінів А, С К та групи В. В одній чашці всього 4 г вуглеводів, 1 г з яких – харчові волокна.
Огірок
Це чудовий компонент дієти, спрямованої на нормалізацію ваги. Низьковуглеводний овоч (4 г на чашку) підходить для вживання у свіжому вигляді, консервування. У ньому можна знайти безліч рослинних сполук, воду, калій, магній, вітаміни С та К.
Селера
Один із найнижчих вуглеводних овочів вживають у свіжому вигляді, додають у супи, смузі. Два з трьох грамів вуглеводів, що містяться в ньому, – клітковина. У складі присутні калій, вітамін К та рослинні сполуки.
Болгарський перець
![](https://poradumo.com.ua/wp-content/uploads/2024/01/nick-fewings-gpp-okj5bbi-unsplash.jpg)
Зелені сорти мають близько 5 г вуглеводів на чашку, один із яких – клітковина. У солодких червоних та помаранчевих плодах – на 1 грам більше. Це чудові джерела вітамінів А, Е, К і особливо С, а також групи В. Вони корисні у свіжому та приготовленому вигляді.
Помідори
Технічно це фрукт, але його відносять до овочів. Улюблений літній продукт містить рослинну сполуку лікопін, що зміцнює здоров’я очей, калій , фолієву кислоту, вітаміни А, С та К. Його вживають у свіжому, консервованому вигляді. При термообробці кількість корисних речовин зростає.
Увага! Інформація, представлена в статті, має ознайомчий характер. Матеріали статті не закликають до самостійного лікування. Тільки кваліфікований лікар може поставити діагноз і дати рекомендації з лікування, виходячи з індивідуальних особливостей конкретного пацієнта.