Корисні мікроорганізми відіграють важливу роль у підтримці здоров’я кишківника, імунної системи та загального самопочуття. Багато людей звикли до ідеї приймати пробіотики їх у вигляді добавок. Найкращі джерела цінних бактерій – звичайні продукти харчування.
Кефір
Це справжній чемпіон за різноманітністю пробіотиків. Напій також містить постбіотики – продукти життєдіяльності корисних мікроорганізмів. Він легше засвоюється при непереносимості лактози.
Йогурт
Він має у складі лактобактерій та біфідобактерій, які підтримують баланс мікрофлори в кишечнику. Обирайте йогурти з позначкою “живі та активні культури”, уникайте варіантів із високим вмістом цукру.
Квашена капуста
Традиційна страва, знайома багатьом із дитинства. Важливо вибирати продукт, отриманий методом природного бродіння, без додавання оцту і термічної обробки.
Темпе
Ферментований соєвий продукт популярний серед вегетаріанців. Це джерело білка і пробіотиків, що сприяють зміцненню імунної системи.
Кімчі
Корейський аналог квашеної капусти роблять із додаванням часнику, перцю та інших овочів. У процесі приготування в ньому утворюються лактобактерії, корисні для травлення.
Місо
Японська приправа зроблена з ферментованих соєвих бобів і грибка кодзі. Вона додає стравам насиченого смаку і пробіотики, зокрема дріжджі, корисні для кишківника.
Чайний гриб (комбуча)
Напій має приємний кисло-солодкий смак. Однак його потрібно вживати з обережністю. Через високий вміст цукру та активну ферментацію він може спричиняти здуття живота та розлад шлунка.
Овочі
Корисними властивостями володіють огірки, буряк, морква і редис, які пройшли ферментацію в сольовому розчині. Розсіл, де перебували ці овочі, також містить живі бактерії.
Інші джерела
Існують і менш очевидні продукти, в яких можна знайти пробіотики:
- Хліб на заквасці.
- Кокосове молоко.
- Пахта.
- Сири (моцарела, гауда, чеддер).
- Сир.
- Сметана.
