Хоча вплив дієти на атеросклероз у людей неясно, відомо, що вживання фруктів і овочів захищає від серцевих захворювань. Нове дослідження з США передбачає, що овочі різного кольору містять різні мінерали і можуть запобігти затвердіння артерій.
Дослідники з медичної школи Університету Уейк Форест виявили, що у мишей, яких годували сумішшю овочів, включаючи морква і горох, жирові відкладення в артеріях зменшилися на 38%.
Провідний дослідник Майкл Адамс, каже, хоча всі знають, що вживання більшої кількості овочів має бути корисним для здоров’я, ніхто раніше не доводив, що це дійсно може перешкоджати розвитку атеросклерозу.
У дослідженні з використанням спеціально виведених мишей, у яких швидко розвивається атеросклероз, дослідники виявили, що суміш з п’яти звичайних овочів знижує затвердіння артерій на 38% в порівнянні з тваринами, харчуються не рослинною їжею, і кажуть, що це говорить про те, що дієта з високим вмістом овочів може допомогти запобігти серцеві напади і інсульти.
Половину мишей, які брали участь в дослідженні, годували без овочів, а половина отримувала 30% калорій з суміші сублімованої брокколі, зеленої квасолі, кукурудзи, гороху і моркви.
Через 16 тижнів дослідники виміряли вміст холестерину в кровоносних судинах і підрахували, що бляшок в артеріях мишей стало на 38% менше. Також спостерігалося незначне поліпшення маси тіла і рівня холестерину в крові.
За словами Адамса, неясно, як саме дієта з високим вмістом овочів вплинула на освіту бляшок на стінках артерій, але результати показують, що дієта, багата зеленими і жовтими овочами, перешкоджає затвердіння артерій і може знизити ризик серцевих захворювань.
Адамс сказав, що в сироватці крові на 37% знизився рівень амілоїду, маркера запалення у мишей, що говорить про те, що споживання овочів може пригнічувати запальну активність, а добре відомо, що прогресування атеросклерозу тісно пов’язане зі запаленням в артеріях.
Було проведено безліч досліджень на людях, які показали, що дієта з високим вмістом овочів пов’язана зі зниженням ризику серцево-судинних захворювань, а також зі зниженням кров’яного тиску і підвищенням рівня « хорошого » холестерину.
Незважаючи на переконливі докази, що підтверджують користь для здоров’я від збільшення споживання овочів, Адамс каже, що споживання залишається низьким.
Дослідження опубліковано в поточному номері Journal of Nutrition.
Матеріали новинного характеру не можна прирівнювати до призначення лікаря. Перед прийняттям рішення порадьтеся з фахівцем.
