Дієтологи не рекомендують використовувати кукурудзяну та соняшникову олію для смаження їжі з кількох причин:
- Висока температура смаження на таких оліях може призвести до утворення шкідливих сполук, таких як акриламід і поліциклічні ароматичні вуглеводи (ПАУ), які можуть бути небезпечні для здоров’я, особливо при вживанні у великих кількостях.
- Кукурудзяна та соняшникова олії містять велику кількість лінолевої кислоти, яка може стати причиною запалення в організмі, а також погіршити співвідношення між “хорошим” та “поганим” холестерином.
- Кукурудзяна та соняшникова олії є найбільш поширеними та дешевими оліями на ринку, але вони не містять корисних жирних кислот, таких як Омега-3 та Омега-6, які містяться в інших видів олій, наприклад, в оливковій або авокадо.
Для здорової смаження їжі краще використовувати олії з високою точкою кипіння і вищим вмістом насичених жирних кислот, наприклад, кокосове, авокадо або оливкову олію.
Матеріали новинного характеру не можна прирівнювати до призначення лікаря. Перед прийняттям рішення порадьтеся з фахівцем.
Джерело
