Газовані напої, страви, приготовлені в мікрохвильовій печі, та упаковане печиво зручні для людей у ??дорозі. Згідно з новим великомасштабним дослідженням, ультраоброблені продукти підвищують ризик розвитку та смерті від різних видів раку. Про це повідомляє Daily MedNews.
Кожне збільшення цих продуктів у вашому раціоні на 10% збільшує загальний ризик розвитку раку на 2% і ризик смерті від раку на 6%, повідомили дослідники в журналі eClinical Medicine.
Ризик ще вищий для конкретних видів раку, особливо тих, які в першу чергу вражають жінок. Наприклад, дослідники виявили, що кожні 10% збільшення споживання жінкою ультрапроцесованих продуктів підвищують ймовірність розвитку у неї на 19% і на 30% більше шансів померти від раку яєчників. Дослідники описують ультрапроцесовані продукти як промислові склади, виготовлені шляхом об’єднання харчових речовин та харчових добавок промислового виробництва за допомогою послідовності великих промислових процесів.
За словами авторів дослідження, до промислово отриманих інгредієнтів відносяться кукурудзяний сироп з високим вмістом глюкози, модифікований крохмаль, ізоляти білка, емульгатори, стабілізатори та консерванти. та у привабливій упаковці для стимулювання споживання. Це показує, що наше харчове середовище потребує термінової реформи, щоб захистити населення від ультраоброблених продуктів”, — сказала провідний дослідник Кіара Чанг, науковий співробітник Школи громадської охорони здоров’я Імперського коледжу Лондона, у прес-релізі коледжу.
Ультраоброблені продукти становлять 57% щоденних калорій середнього американця порівняно з 53% у 2001 році, зазначила Марджорі Маккалоу, старший науковий директор відділу епідеміологічних досліджень Американського онкологічного товариства.
Для цього дослідження Чанг та її колеги проаналізували записи майже 200 000 учасників у британському Біобанку, що продовжує дослідження здоров’я людей в Англії, Шотландії та Уельсі. В рамках дослідження Біобанку люди заповнювали анкети щодо свого раціону. Також велися записи про те, хто захворів та помер від 34 видів раку. Дослідники відслідковували учасників протягом 10 років і з’ясували, що чим більше людей з’їдають ультрапроцесованих продуктів, тим вищий ризик розвитку раку.
За словами Маккалоу, це може бути пов’язане з тим, що продукти з високим ступенем обробки містять багато калорій і, отже, з більшою ймовірністю роблять людину товстою.
“Вживання смачних ультрапроцесованих продуктів пов’язано з надмірною масою тіла, що саме по собі є фактором ризику щонайменше для 13 типів раку, — – сказав Маккалоу. – У цих продуктах зазвичай більше цукру, рафінованого зерна та жиру, і вони можуть впливати на обмін речовин інакше, ніж цілісні, необроблені або мінімально оброблені продукти”.
Ці продукти та їх упаковка також містять велику кількість хімічних речовин, які можуть сприяти ризику раку. Вони обробляються консервантами, хімічними речовинами, які зберігають їхню свіжість. І більшу частину часу вони перебувають у контейнерах із пластику чи іншого матеріалу, який, як відомо, є одним із факторів ризику розвитку раку через ендокринні руйнівники. Потім, коли вони розігріваються, можливо, відбувається зміни хімічного складу консервантів, які при нагріванні можуть перетворюватися на інші сполуки, що є канцерогенами.
За словами Тайолі, присутність хімічних речовин, що руйнують ендокринну систему, таких як BPA і PFAS, може пояснити, зокрема, підвищений ризик розвитку раку у жінок.
“Ці сполуки змінюють гормональні патерни або поводяться як гормональні, — сказав Тайолі. – Організм виділяє більше гормонів, тому що ці хімічні речовини схожі на гормони, тому вони впливають на рак, який дуже чутливий до гормонів. З цих результатів випливає, що роль ендокринних руйнівників слід вивчати далі”.
Матеріали новинного характеру не можна прирівнювати до призначення лікаря. Перед прийняттям рішення порадьтеся з фахівцем.
