Дослідники з Канади вивчили зв’язок між дієтою, що містить паростки брокколі, відібрані за їх висококонцентрований рівень SGS, і зниженням окисного стресу на добре відомої тваринної моделі гіпертонії у людей.
Дослідження під назвою “дієтичний підхід до послаблення окисного стресу, гіпертонії та запалення в серцево-судинній системі» було проведено групою під керівництвом Бернхарда Х.Дж. Юрлінка, доктор філософії з Університету Саскачевану, Канада.
Окислювальний стрес виникає, коли нестабільна молекула нормальної клітини, також відома як вільний радикал, реагує із сполуками кисню в організмі, викликаючи запалення та пошкоджуючи клітини та тканини, що може сприяти розвитку раку та серцевих захворювань.
“ВСЕ БІЛЬШЕ ДОКАЗІВ СВІДЧИТЬ ПРО ТЕ, ЩО МЕХАНІЗМИ АНТИОКСИДАНТНОГО ЗАХИСТУ МОЖУТЬ ПОСИЛЮВАТИСЯ СПЕЦИФІЧНИМИ ХІМІЧНИМИ РЕЧОВИНАМИ, ВІДОМИМИ ЯК ІНДУКТОРИ БІЛКА ФАЗИ 2, ДЕЯКІ З ЯКИХ МОЖНА ЗНАЙТИ В ПЕВНИХ ПРОДУКТАХ, — ГОВОРИТЬ ДОКТОР ЮР ЛІНК. – МАЙЖЕ ВСІ ДОСЛІДЖЕННЯ, ПРОВЕДЕНІ НА СЬОГОДНІШНІЙ ДЕНЬ ЩОДО СУЛЬФОРАФАНУ, ГЛЮКОРАФАНІНУ І ПАРОСТКІВ БРОККОЛІ, БУЛИ ЗОСЕРЕДЖЕНІ НА ЗАХИСНІЙ ДІЇ ЦИХ РЕЧОВИН ПРОТИ РАКУ».
Це дослідження є одним з перших, що показує, що паростки брокколі, багаті цими сполуками, — за рахунок підвищення антиоксидантного і, отже, протизапального потенціалу клітин — глибоко впливають на серцево-судинну систему і можуть виправити основні дисфункції, такі як гіпертонія та інсульт.
Щоб визначити, чи дієта, багата SGS, зменшить окислювальний стрес та пов’язані з ним проблеми, доктор Юр Лінк та його колеги годували паростками брокколі щурів, які були схильні до високого кров’яного тиску та інсульту. Протягом 14 тижнів щури споживали паростки брокколі, які були або багаті глюкорафаніном, або мали низький вміст глюкорафаніну.
У щурів, яких годували дієтою, багатою глюкорафаніном, спостерігалося посилення механізмів антиоксидантного захисту тканин, зниження запальної реакції і поліпшення серцево-судинної системи, про що свідчить зниження артеріального тиску і зменшення запалення в серці, артеріях і нирках.
За словами доктора Юрлінка, отримані результати набувають додаткової важливості, оскільки вони показують, що навіть незначна зміна раціону харчування може мати серйозний вплив на здоров’я і значно скоротити витрати на охорону здоров’я.
Більше 125 наукових праць були опубліковані раніше про сульфорафан, SGS і паростки брокколі, в тому числі 10 вже в 2004 році. Кілька досліджень були представлені на щорічній зустрічі Американської асоціації досліджень раку.
Два з цих досліджень показали, що сульфорафан / паростки брокколі пригнічують ріст клітин раку передміхурової залози людини, а інше показало, що він зупиняє ріст клітин раку товстої кишки. Кілька недавніх досліджень також показали, що сульфорафан вбиває Helicobacter pylori, бактерії, які викликають виразку шлунка і можуть призвести до раку шлунка.
Дослідники з Медичної школи Університету Джона Хопкінса, які вперше виділили сульфорафан з брокколі в 1992 році, виявили, що, зокрема, у молодих паростках брокколі концентрація SGS в 20-50 разів вище, ніж у дорослої вареної брокколі. Одна унція паростків брокколі містить стільки ж SGS, скільки 11/4 фунта (20 унцій) зрілої вареної брокколі.
З більш ніж 50 різних сортів насіння брокколі, протестованих дослідниками Університету Джона Хопкінса, було виявлено, що лише кілька сортів дали паростки, які містили стабільно високі концентрації SGS. Паростки брокколі вирощуються тільки з цих спеціально відібраних насіння і перевіряються на вміст SGS.
Крім того, натуральні екстракти з цих паростків брокколі, що містять сертифікований високий рівень SGS, також містяться в чаях Brassica. Ці чаї мають ліцензію Університету Джона Хопкінса і доступні у вигляді чорного та зеленого чаю, а також звичайного та без кофеїну. Про це пише News-Medical.
Матеріали новинного характеру не можна прирівнювати до призначення лікаря. Перед прийняттям рішення порадьтеся з фахівцем.
