Для правильної роботи організму необхідні макроелементи, які у продуктах. Вуглеводи – поживні речовини, які він перетворює на глюкозу, щоб отримати енергію. Як відбувається цей процес. У чому різниця між простими та складними вуглеводами.
Травна система отримує корисні речовини з трьох компонентів – крохмалю клітковини та цукру. У ньому відбувається розщеплення вуглеводів до глюкози. Кровоток поглинає її і використовує як енергію для підживлення для тіла. Кількість вуглеводів, що споживаються, впливає на рівень цукру в крові. Їх надлишок підвищує ризик розвитку діабету.
Хімічний склад продуктів, те, як швидко організм їх перетравлює, визначають характер вуглеводів. Існує два їх типи:
- Складні. Вони довго переробляються, не викликають стрибків цукру у крові. У них присутні клітковина, мінерали та вітаміни.
- Прості. Вони розщеплюються миттєво, призводять до збільшення ваги, підвищують ризик діабету, серцевих захворювань, високого рівня холестерину. До складних вуглеводів відносять крохмалі. Організму потрібен час їхнього розщеплення. У результаті рівень цукру в крові не змінюється, людина довше відчуває ситість. Крохмалі містять бобові, яблука, вівсянка, макарони.
Складний вуглевод – клітковина, що входить до складу рослинних продуктів. Вона без розщеплення проходить через кишківник. Це сприяє правильному травленню, стабілізації цукру в крові, зниженню рівня холестерину. Волокна надовго зберігають відчуття ситості. Основні їх джерела – бобові, горіхи, фрукти зі шкіркою, насіння, цілісні зерна. Прості вуглеводи – цукру. Після їхнього вживання людина миттєво отримує приплив енергії, за яким приходить втома. Причина у тому, що організм швидко розщеплює прості вуглеводи. Це викликає різкий стрибок глюкози в крові, а потім його падіння.
Існує два типи цукрів:
-
- Природні, які містяться у свіжих фруктах, молоці.
- Додані. Вони входять до складу солодощів, соку, консервів, випічки, цукерок. Лікарі рекомендують вибирати вуглеводи з великою кількістю поживних речовин, клітковини, вітамінів і мінералів. Необхідно обмежити вживання продуктів із цукром.
Увага! Інформація, представлена в статті, має ознайомчий характер. Матеріали статті не закликають до самостійного лікування. Тільки кваліфікований лікар може поставити діагноз і дати рекомендації з лікування, виходячи з індивідуальних особливостей конкретного пацієнта.
