Для правильного харчування дієтологи рекомендують вживати їжу, що містить клітковину, вітаміни, мікроелементи. Всі ці вимоги задовольняють цільнозернові продукти. Що входить до цієї групи, який вплив вони мають на здоров’я.
У необробленому вигляді цілісні зерна складаються з шарів висівок, зародків та ендосперму. Вони містять вітаміни групи В, мінерали та клітковину, а також вуглеводи, трохи білка та корисні ненасичені жири.
У оброблених чи очищених зерен здорові зовнішні шари видалені. Виробники роблять це, щоб отримати привабливий вигляд для споживачів та збільшити термін зберігання. В результаті, користь таких продуктів істотно зменшена.
Цільне зерно має такі переваги:
- Знижують рівень цукру в крові, тому що повільно перетравлюються.
- Допомагають контролювати вагу. Зовнішні покриття містять висівки або клітковину, завдяки яким довше зберігається відчуття ситості.
- Зменшують ймовірність діабету, порушень функцій серця, інсульту, інфаркту.
- Завдяки клітковині, антиоксидантам знижують рівень холестерину, служать профілактикою захворювань судин, атеросклерозу, гіпертонії.
- Рослинні волокна нормалізують роботу травної системи, забезпечують комфортне самопочуття.
- Стабілізують артеріальний тиск.
Покупцям важливо дивитися на етикетку. У списку компонентів на першому місці має стояти “100% цільне зерно”. Набір корисних властивостей мають такі продукти:
- Овес.
- Пшениця.
- Кукурудза.
- Ячмінь.
- Цільнозерновий хліб.
- Дикий і коричневий рис.
- Макаронні вироби з цільнозернової пшениці.
- Житнє борошно.
- Булгур.
- Просо.
- Гречка.
Увага! Інформація, представлена в статті, має ознайомчий характер. Матеріали статті не закликають до самостійного лікування. Тільки кваліфікований лікар може поставити діагноз і дати рекомендації з лікування, виходячи з індивідуальних особливостей конкретного пацієнта.
