В чому суть першої фази дієти П’єра Дюкана
Початковий етап дієти Дюкана Атака відрізняє швидкий скидання ваги (до 5-6 кг за 7 днів), відсутність підрахунку калорійності і обсягу страв. Необхідно вживання вівсяних висівок протягом дієти. Суть білкового методу схуднення від Доктора Дюка закладено в основоположних принципах:
- Вживання в їжу переліку продуктів, багатих протеїном.
- Відмова/обмеження в раціоні їжі з високою часткою жирів і вуглеводів.
- Активний спосіб життя і заняття спортом.
Правила дотримання дієти
Атака – це найкоротший етап, який дуже ефективний у плані схуднення. Тривалість першої фази дієти Дюка – від одного до десяти днів. Чим вищий ІМТ, тим більше кілограмів спочатку ви втрачаєте. В середньому за перший тиждень йде від півтора до п’яти з половиною кілограмів. Атака за Дюкану триває при зайвій вазі:
- 1-2 дня – до 5 кг;
- 3-5 днів – до 10 кг;
- 7-10 днів – більше 10 кг.
Для успішного функціонування роботи кишечника фаза Атака дієти Дюкана передбачає вживання в їжу 1,5 ст. ложок висівок (вівсяних). Багаті клітковиною, вони допоможуть позбавитися від токсинів, що виробляються організмом при вживанні білкової їжі і уникнути кетоацидозу. При непереносимості вівсяних висівок допускається їх заміна гречаною крупою в аналогічному кількості. Важливо дотримуватися загальні рекомендації Дюка для бажаючих скинути вагу:
- Випивати рідини не менше 2-2,5 л на день.
- Обмежити, знизивши до мінімуму, споживання солі.
- Приймати вітамінно-мінеральні комплекси.
Що можна їсти на першому етапі Атака
Меню Атаки по Дюкану передбачає вживання тільки білкової їжі (без жирів і вуглеводів). Готуйте їжу на грилі, запікайте, парьте, варіть, навіть смажте, але без використання рослинних олій. Через відсутність солодкого в меню дієти Дюка, скористайтесь цукрозамінниками. На етапі Атака присутні в раціоні:
- Будь-які напої. Можна навіть газовані з позначкою Лайт.
- Вівсяні висівки – 1,5 ст. ложки. Ні в якому разі не перевищуйте дозу для фази Атака!
- Трави, спеції. Склад добавок повинен бути натуральним, без підсилювачів смаку.
- Часник, цибуля. Кількість цих продуктів в меню Атаки дієти Дюка не обмежена.
Список дозволених і заборонених продуктів за Дюкану
Особливістю дієти Атака по Дюкану є обмежений список дозволених продуктів, які можна їсти при схудненні «в необмежених кількостях». Цей термін має на увазі насичення організму їжею до задоволення почуття голоду. Суворе табу дієтолог П’єр Дюкан накладає на використання в їжу при фазі Атаки:
- жирів;
- свинини (понад 6% жирності), баранини;
- соусів/майонезів;
- цукру та інших видів солодкого;
- картоплі;
- кукурудзи;
- всіх видів бобових;
- макаронів.
Деякі види продуктів рекомендується використовувати на фазі Атака дієти Дюка в обмежених кількостях:
- томатна паста – не більше 2 ст. ложок;
- яйця – 2 жовтки/день, білок – у необмеженій кількості;
- крабові палички – не більше 8 шт. за день;
- лимон – у вигляді соку, щоб відтіняти смак риби.
Таблиця: 72 білкових продукту для етапу Атака
|
Вид продуктів |
72 продукту для фази Атака на дієти Дюкана |
| М’ясо | Телятина, яловичий стейк або вирізка, бастурма, м’ясо кролика, свиняча в’ялена шинка (до 6% жирності), конина |
| Риба | Камбала, тріска, осетрові, лосось, сьомга, форель, пікша, навага, минтай, хек, окунь, судак, скумбрія, короп |
| Субпродукти | Яловичий (телячий язик, печінка, нирки, серце |
| Птиця | Курка, індичка, перепели, цесарка, м’ясо страуса |
| Морепродукти | Кальмари, мідії, креветки, рапани, гребінці, раки |
| Молочні (кисломолочні продукти | Знежирений сир (зерна/м’який), кефір, натуральний йогурт, молоко (0% жирності), м’який сир, плавлений сир, сир тофу (соєвий) |
| Овочі | Баклажани, спаржа, селера, морква, буряк, всі види капусти, шпинат, огірки, кабачки, патисони, редис, цибуля, гарбуз, салат, помідори |
| Яйця | Курячі, перепелині |
Зразкове меню на тиждень
Ефективними в плані схуднення і самими складними в плані адаптації організму до білкової їжі є дні Атаки. Млявість, втома, сонливість, а то і запаморочення можуть здолати вас на шляху до досконалого тіла. Щоб полегшити процес харчування, скористайтесь зразковим меню дієти доктора Дюка на кожен день етапу Атаки, представленим у таблиці нижче.
|
День тижня |
Час прийому їжі |
Меню (приблизний) на 7 днів дієти Атака від Дюка |
| 1 | Сніданок | 2 яйця; шинка; кава |
| Обід | Юшка з білою рибою | |
| Полуденок | Кефір, сир з корицею | |
| Вечеря | М’ясні кульки з індички; соєвий сир | |
| 2 | Сніданок | Коржик від Дюка; скибочки червоної риби |
| Обід | М’ясо птиці на грилі з травами і лимоном | |
| Полуденок | Сирна запіканка, йогурт | |
| Вечеря | Кальмари на грилі, зелений чай | |
| 3 | Сніданок | Сирні сирники; натуральний йогурт |
| Обід | Дорадо, фарширована зеленню | |
| Полуденок | Сирники, знежирена сметана | |
| Вечеря | Риба у власному соку, напій шипшини | |
| 4 | Сніданок | Омлет в духовці з зеленню; курка |
| Обід | Відварна телятина під сирною шубою | |
| Полуденок | Отрубная коржик від Дюка з сиром тофу, молоко | |
| Вечеря | Кролятина тушкована, сирно-сирний кулька з зеленню | |
| 5 | Сніданок | Млинці, сир тофу, кава з молоком |
| Обід | Курячий бульйон з яйцями і зеленню | |
| Полуденок | Сир, йогурт | |
| Вечеря | Котлети з конини, коржик (а-ля П’єр Дюка «Атака») | |
| 6 | Сніданок | Яйця, бутерброд з хлібом хлібом і шинкою, чай |
| Обід | Суп з локшиною ширатаки | |
| Полуденок | Сир з йогуртом | |
| Вечеря | Пастрома з індичого філе | |
| 7 | Сніданок | Вівсяна каша (отрубная), кава з молоком |
| Обід | Юшка з риби з зеленню | |
| Полуденок | Сирний десерт від Дюка | |
| Вечеря | Креветки під сирним соусом, коржик |
Рецепти дієтичних страв
Рецепти на Атаці за Дюкану відрізняються різноманітністю. Приготуйте смачний м’ясний суп, який стане одним з варіантів страв на обід з дієти Дюкана. Вам будуть потрібні наступні продукти:
- м’ясо курки – 350 г;
- сердечка курячі – 100 г;
- шинка – 100 г;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- помідор (томатна паста) – 50 мл/1 ст. л.
Опис рецепту приготування м’ясного супу на етапі Атака дієти Дюка:
- Закип’ятіть в каструлі воду (3 л). Киньте в окріп м’ясо, доведіть до кипіння.
- Посоліть за смаком. Варіть 10-15 хвилин, знявши піну.
- Нарізану тонкими смужками шинку, сердечка, цибулю відправте в супчик.
- Через 15 хвилин долийте томату або покладіть пасту. Проваріть 10 хвилин. Ваш м’ясний суп готовий!
Ніжні, ароматні сирники стануть чудовим початком дня для тих, що худнуть по Дюкану на фазі Атака. Інгредієнти для страви:
- сир знежирений – 500 г;
- яйце куряче – 2 шт.;
- ваніль – на кінчику ножа.
Поетапний процес приготування (з фото):
- Розмішайте до однорідної маси яйця. За смаком додайте цукрозамінник.
- До перетертому блендером сиру додайте яйця і ваніль.
- В підготовлені формочки вилийте масу, відправивши в духовку на 15-20 хвилин (180°С).
Незвичайно смачною виходить сирна запіканка для Атаки з борошном грубого помелу з вівсяних висівок від Доктора Дюка:
- сир (0%) – 500 г;
- яйце куряче – 2 шт.;
- борошно вівсяно-отрубная – 2 ст. л.;
- кефір – 3 ст. л.;
- цукрозамінник.
Щоб зробити цей дієтичний десерт, дозволений на першому етапі «Атака» дієти Дюка, виконайте нескладні операції:
- Збийте яйця, додавши цукрозамінник.
- До перетертому сиру влийте яєчну суміш, кефір і всипте борошно. Змішати до однорідного стану.
- Вистелити пекарської папером форму, викладіть масу і поставте в духовку при 200°С 20-25 хвилин.
Протипоказання
У своїх книгах П’єр Дюкан обумовлює, що білкова дієта на етапі Атака має ряд побічних ефектів і показана тільки здоровим людям. Важливу роль відіграє вік: з роками «букет» проблем зі здоров’ям стає все об’ємнішим. Які протипоказання дієти Дюкана Атака:
- Наявність хронічних захворювань нирок.
- Захворювання серцево-судинної системи.
- Проблеми з печінкою.
- Холецистити, гастрити, панкреатити.
- Цукровий діабет.
Відгуки про результати схуднення
Аріна, 30 років: Я втратила 6 кг за час Атаки, 18 кг за всю дієти Дюкана і вже 4 місяці не поправляюсь! До мінусів віднесу високу ціну на деякі білкові продукти, несмачні висівки (їх у нас проблемно купити), головні болі від нестачі вуглеводів. Навчилася готувати цікаві страви з м’яса, риби і відучила домашніх від шкідливих продуктів, фаст-фуду та харчування на ніч.
Василь, 29 років: Працюю вахтовим методом. Коли зрозумів, що не справляюся з навантаженнями, сів на дієту від Дюка. Обожнюю м’ясо, рибу, але не вистачало звичних пиріжків, пельменів, солодкого. На етапі Атаки втратив 5 кг. Їв постійно м’ясо і рибу, відмовився від спиртного. Висівки замінив гречкою на воді. Без спорту і голодувань результат за 120 днів дієти Дюка – мінус 10 кг.
