Класичний рецепт приготування паски
Багато господинь роблять пасхальні паски саме за таким рецептом. Готується частування на звичайному дріжджовому тісті.
Список продуктів:
- Сім склянок борошна;
- Молоко – 500 мл;
- Стограмова пачка свіжих дріжджів;
- Два десятка яєць (тільки жовтки);
- Стакан цукру;
- 350 мл масла (топленого);
- Сіль.
Як приготувати:
Борошно (але не все) розмішайте з половиною склянки прогрітого молока, з’єднайте з дріжджами, розведеними по інструкції. Інгредієнти перемішайте і відправте в тепле місце. Жовтки збийте з цукром і 400 мл молока. Введіть у підійшовшу опару жовтково-молочної суміші. Киньте дві щіпки солі, якщо потрібно – підсипте ще борошна. Перемішайте всі інгредієнти і знову залиште підходити. Тісто ретельно збийте, викладіть його у форми для випікання (до середини). Залиште тісто підніматися в третій раз, потім поставте випікатися. Час приготування залежить від потужності духовки, тому готовність випічки слід визначати паличкою.
Рецепт паски в хлібопічці
Хлібопічка значно полегшує завдання приготування великодніх пасок. Головне – суворо дотриматися всі пропорції і правильно підготувати тісто. Про все інше подбає кухонний прилад.
Список продуктів:
- Цукор – один стакан;
- Дріжджі – три чайні ложки;
- Пакетик ваніліну;
- 1/2 кг борошна;
- Масло – пачка;
- Чотири яйця (три цілих і один жовток);
- 3 г солі;
- Чайна ложка лимонної цедри;
- Горіхи або родзинки.
Як приготувати:
Масло нарубайте шматками і помістіть в хлібопічку. Всипте до масла борошно. Розчиніть в молоці дріжджі, влийте в відсік приладу. Далі потрібно розбити туди ж яйця, всипати цукор з ваніліном і 3-4 г солі. Слідом киньте цедру. Додайте один жовток. Родзинки слід промити, потримайте в гарячій воді і викладіть в спеціальний відсік приладу (якщо його немає, просто додайте в замішане тісто). За бажанням також можна додати горіхи. Виставите режим «солодка випічка», розмір виберіть «середній». Тепер залишається тільки дочекатися завершення програми, після чого паску можна покрити глазур’ю. Рецепт глазурі для паски простий: збийте білки з цукром і соком лимона.
Рецепт паски в мультиварці
Ще один рецепт дуже смачної паски. Вийде випічка досить велика – як вся чаша приладу.
Список продуктів:
- Борошно – 640 г;
- Молоко – 1/4 л;
- 10 г сухих дріжджів;
- Чотири яйця (два цілих, два жовтки);
- Пачка масла;
- 160 г цукру;
- Ізюм;
- Сіль – 4 г;
- Лимонний сік;
- Цукрова пудра.
Як приготувати:
Молоко трохи прогрійте, розмішати в ньому дріжджі, залиште на п’ятнадцять хвилин. Просійте 0,5 кг борошна, злегка підсолити, влити розведені дріжджі. Все ретельно перемішайте, викладіть на сорок хвилин в тепло. Два яйця і два жовтки перетріть з цукром і пакетиком ваніліну. Додайте яйця в опару, туди ж влийте топлене масло. Все розмішайте, всипте 150 г борошна. Замісіть тісто, витримаєте в теплі ще 60 хвилин. Викладіть промитий ізюм, рівномірно розподіліть ложкою, залиште ще на одну годину. Мультиварку змастіть маслом, увімкніть опцію «підігрів». Наповніть чашу мультиварки тестом, прогрійте в такому режимі десять хвилин. Потім вимкніть прилад і не чіпайте тісто одну годину. Увімкніть на 45 хвилин «випічку», перевірте паска паличкою, додайте ще 30-45 хвилин в тому ж режимі. Періодично перевіряйте готовність дерев’яною паличкою. Збийте цукрову пудру з білками і лимонним соком. Покрийте випічку глазур’ю.
Рецепт сирної паски
Багато рецептів тіста для пасок включають сир. З ним випічка виходить дуже здобною, ароматною і м’якою. Спробуйте приготувати сирну паску в мультиварці.
Список продуктів:
- «Швидкі» дріжджі – 8 г;
- Молоко – 120 мл;
- Сир – дві пачки;
- Три яйця;
- 170 г цукру;
- Пачка масла;
- 5 г солі;
- Півкіло борошна;
- Ванілін;
- Родзинки.
Як приготувати:
Молоко злегка прогрійте. Розмішайте в ньому дріжджі, 20 г цукру і 80-90 г борошна. Залиште суміш в теплі на тридцять хвилин. Жовтки перетріть з цукром, додати в опару, підсолити. Викладіть туди ж свіжий сир, з’єднайте з розтопленим маслом. Все як слід перемішайте. Два білки збийте зі ста грамами цукру, введіть в тісто. Все ще раз перемішайте, змішайте з борошном. Замішане тісто витримайте близько години. Викладіть родзинки (або цукати), перемішайте. Наповніть мультиварку тестом. Встановіть на п’ятнадцять хвилин опцію «підігрів». Потім увімкніть на 60 хвилин опцію «випічка». Далі, не відкриваючи приладу, включіть цю опцію ще на півгодини. Після закінчення приготування дайте випікання злегка охолонути і викладіть на тарілку. Паска охолодіть, намажте глазур’ю.
Як приготувати пасху з сиру
Таким рецептом смачної пасхи користуються тисячі господинь. Без сирної паски не обходиться жоден великодній стіл. Для частування необхідно підготувати свіжий сир, сметану, яйця, вершки і цукор. Для аромату також додають ванілін. Щоб паска вийшла ще смачніше, додайте в неї горішки або родзинки. Сирна маса виходить дуже апетитною, ароматною і ніжною.
Список продуктів:
- 750 г сиру;
- Три ложки родзинок;
- Цукор – півсклянки;
- 100 мл сметани;
- Вершки – півсклянки;
- Подрібнені горішки;
- Перемелена кориця – 6 м;
- Три яйця;
- 65 г перемеленого цукру;
- Ложка цукатів;
- Пачка масла.
Як приготувати:
Сир перетріть через сито. Викладіть до нього м’яке масло. Введіть сметану і перемелений цукор. Все як слід перемішайте. Жовтки перетріть з цукром, додайте до всіх інгредієнтів. Вершки збийте, також додайте в сир. Ванілін змішайте з корицею (можна ще взяти дрібку мускатного горіха), додайте в масу. Викладіть збиті білки. Всі інгредієнти, як слід перемішайте, додайте рубані горіхи, промиті родзинки і цукати. Все ще раз перемішайте, наповніть великоднем спеціальну форму. Накрийте форму кришкою, поставте зверху вантаж. Викладіть масу в холодильник на добу – дві.
