Маючи при собі ці рецепти тіста, ти навчишся готувати здобну французьку випічку!

0
394

Хто не любить французьку випічку, той просто ніколи не пробував справжні круасани, brioschi беньє та інші ласощі… Але якщо поки немає можливості поїздити по Франції, щоб повірити в цей кулінарний факт, чому б самому не навчитися майстерності випікання!

Ознайомившись з тим, як приготувати французьке тісто, ти вдосконалиш свої кулінарні здібності. Так що лови вибрані рецепти від знавців вишуканої кухні.

Листкове тісто

Інгредієнти

  • 400 г борошна вищого сорту
  • 350 г вершкового масла
  • 250 мл холодної води
  • 5 г солі

Приготування

  • Просіяти борошно гіркою, зроби в середині поглиблення, повільно вливаємо воду і додай щіпку солі. Заміси тісто і сформуй з нього кулю, залиш його на півгодини в теплому місці, накривши миску рушником або серветкою.
  • Дістань масло з холодильника і наріж його на 3-4 шматочка.
  • Розкачай з готового тіста квадрат 25 х 25, не забудь попередньо посипати стіл борошном.
  • В середину поклади пласт з маслом і загорни тісто у вигляді конверта.
  • Потім тобі потрібно ще раз розкачати тісто, злегка присипати його борошном і прибрати в холодильник на півгодини.
  • Розкачувати тісто тобі доведеться ще 4 рази, і після кожного разу складай його втричі і відправляй в холодильник на 15 хвилин.
  • Тісто Брізе

    Інгредієнти

    • 250 г борошна
    • 3 ст. л. води
    • 150 г вершкового масла
    • щіпка солі

    Приготування

  • Двічі просій борошно.
  • У центрі зроби поглиблення і в нього поступово вливай воду, ще додай натерте на дрібній тертці холодне вершкове масло, посолити і замісити тісто.
  • Сформуй з тіста кулю, загорни його плівкою і постав в холодильник на 30 хвилин.
  • Пісочне тісто

    Інгредієнти

    • 300 г борошна
    • 50 р цукрового піску
    • 125 г вершкового масла
    • щіпка солі
    • 1 яйце

    Приготування

  • У великій мисці ретельно розмішай розм’якшене масло і цукровий пісок.
  • Висип на дошку борошно, зроби в центрі поглиблення, додай яйце, сіль і вже солодке вершкове масло. Заміси тісто загорни його в плівку і дай постояти на холоді протягом 30 хвилин.
  • Готове тісто обережно розкачай.
  • Тісто для бинье

    Інгредієнти

    • 250 г борошна
    • 2 яйця
    • 1/4 л води або молока
    • 2 ст. л. рослинної олії
    • щіпка солі

    Приготування

  • Розмішай в мисці борошно і сіль, зроби в центрі поглиблення, розбити 1 яйце. Ретельно перемішай і додай друге яйце, воду або молоко, рослинну олію.
  • Продовжуйте збивати до утворення однорідного гладкого тіста.
  • Якщо тобі потрібно приготувати солодке тісто, додай ще 1 ст. л. цукрового піску.
  • Бісквітне тісто

    Інгредієнти

    • 50 г просіяного борошна
    • 200 р цукрового піску
    • 50 г картопляного крохмалю
    • 4 яйця
    • 1 пакетик ванільного цукру
    • щіпка солі

    Приготування

  • У мисці ретельно перемішати цукор, сіль, яєчні жовтки. Потроху додавати борошно і крохмаль. Намагайся, щоб не утворювалися грудочки.
  • Збиті яєчні білки додаємо в тісто і ще раз все добре змішай.
  • Заварне тісто

    Інгредієнти

    • 120 г борошна
    • 4 яйця
    • 1 ст. води
    • 100 г вершкового масла

    Приготування

  • Кип’ятимо воду, масло і сіль.
  • Змішай гарячу масу з борошном.
  • Знову ставимо на невеликий вогонь і протягом хвилини перемішуємо тісто, щоб воно не пристало до дна.
  • Знявши тісто з вогню, трохи охолодити його, додай яйця і ретельно перемішай. Тісто повинне вийти тягучим, а не рідким.
  • Млинцеве тісто

    Інгредієнти

    • 250 г борошна
    • 3 ст. молока
    • 3 яйця
    • 5 ст. л. рослинного масла
    • сіль за смаком

    Приготування

  • Перемішуючи в мисці борошно, яйця, рослинне масло, поступово вливай молоко. Намагайся не допускати утворення грудочок.
  • Якщо грудочки все ж утворилися, то пропусти тісто через сито.
  • Накриваємо миску з тестом і залиште на 2 години, але не відправляй в холодильник.
  • Це просто справжня знахідка для кожного кулінара! Тепер з будь випічкою впораються навіть початківці хазяєчки.

    А ти вже зберегла собі на пам’ять рецепти французької тесту для випічки?

    Скачати безкоштовно
    Десерти на швидку руку
    Отримуй рецепти, а також інші корисні поради на електронну пошту.

    безкоштовно скачати

     

    Загрузка...

    НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

    Please enter your comment!
    Please enter your name here