Як зробити збиті вершки в домашніх умовах не становлять деякі господині, адже легше піти і купити вже готові в тубі. Але гарні та пишні, а головне з натуральних продуктів буде не тільки корисно, але й приємно господині дому.
Ви запитаєте, як збити вершки в домашніх умовах. Бездоганно зробити їх повітряними і пишними дуже легко. Необхідно триматися потрібних законів. При дотриманні цих правил ваші сливочки виявляться невагомими як хмаринка в небі, стануть дивовижно тримати свою форму.
Надалі цей десерт, ймовірно, стане вашим коником на святковому столі.
Етапи приготування
Отже, розглянемо, як приготувати збиті вершки. Для початку необхідно придбати цей продукт в магазині або у приватника, але знову ж таки вони дуже відрізняються один від одного за своєю жирності. Нам необхідно купити вершки не менше тридцяти відсоткової жирності, а якщо будуть ще жирніше, то це буде ще краще. Не в жодному випадку не купуйте цей молочний продукт нижче 30% жирності.
Перед тим як приступити до процесу, необхідно вершки помістити в холодильник, щоб вони стали холодними. Це перше із правил. Адже всі знають: якщо збивати їх теплими , то піде хімічна реакція і вони поділяться на масло і сироватку. Але відразу зауважу в морозилку їх явно класти не треба. Також нам необхідно охолодити віночок, яким будемо збивати і ємність, в якій будемо готувати.
Отже, дістаємо холодні вершки, переміщаємо їх в посуд і на самій маленькій швидкості починаємо збивати міксером. Найголовніше — на найменшій швидкості, якщо ви зробите навпаки, то всі ваші старання перетворяться просто в масло. Якщо ви будете збивати звичайним віночком, теж дотримуйтеся цих правил. Ніяких різких рухів.
Поступово в процесі роботи необхідно буде збільшувати швидкість збивання. Коли ви побачите, що взбиваемая маса виходить досить пишною, також повільно зменшіть швидкість міксера до повної його зупинки.
Потім необхідно додати цукор, але цукор набагато повільніше розчиняється. Для цього вам знадобиться ще одне правило. Краще у вершки додати цукрову пудру. Яку ви можете придбати в будь-якому магазині, так і зробити своїми руками. Ви можете взяти звичайну кавомолку і замість кавових зерен покласти цукор. П’ять хвилин і цукрова пудра готова. Традиційно для збивання на півлітра вершків беруть 60-70 грам цукру.
Хитрощі домогосподарок
Якщо раптом з якихось причин вам здається що вершки недостатньо густі і погано взбились, є кілька маленьких хитрощів. Можна в взбиваемую масу додати желатин, попередньо замочивши його, а потім в процесі збивання повільно додати у взбиваемую суміш. Також можна врятувати недостатньо збиті вершки лимонним соком в розрахунку на склянку сливою четверту частину лимона.
Ось ви і дізналися, як збити вершки своїми руками. Є дуже велика кількість рецептів, з чим подавати вершки.
Ви можете просто покласти вершки в спеціальний десертний келих і зверху потрусити тертим шоколадом. Ще добре цей молочний продукт буде поєднуватися з безліччю ягід, а якщо ви при збиванні вершків у них додасте який ні будь харчовий барвник, то це буде виглядати унікально красиво в поєднанні з ягодами, такими як малина, чорниця або ожина.
Ще зараз стало дуже модним подавати гостям каву по-віденськи. Для цього досить на дно шматочки покласти акуратно збиті вершки, а потім зверху повільно налити кави.
Але найпопулярніше застосування збитих вершків все-таки в приготування різноманітних тортів і пирогів, тістечок. Ці всілякі торти і пироги з допомогою цього продукту прикрашають незвичайними трояндочками і квіточками. Адже ми вже й уявити собі не можемо ці солодощі без пишних вершків. Приємного апетиту!
