Яловичина «Веллінгтон» — класичне блюдо англійської кухні. Походження його пов’язують з англійським полководцем Артуром Wellesley Велінґтоном, який показав Наполеону де раки зимують при Ватерлоо в 1815-м. Кажуть, він особливо любив м’ясо, запечене з грибами в тесті. Його кухар, злегка видозмінивши французький рецепт, приготував для свого воєначальника цей шедевр кулінарії!
Як готувати яловичину «Веллінгтон»
Секрет успіху приготування цієї страви в беззастережно якісному м’ясі — це повинна бути яловичина вищого сорту без єдиної жилки. Правильно приготоване м’ясо буде залишатися ніжним і соковитим всередині хрусткого тіста.
Інгредієнти
- 700-800 г яловичої вирізки
- 400 г печериць
- 6-8 скибочок бекону або пармської шинки
- 500 г готового листкового тіста
- 1-2 ст. л. не надто гострої гірчиці
- жовток для змазування
- сіль, перець
- рослинна олія для обсмажування
- жменя борошна
- 40 г вершкового масла
Приготування
Погодься, не таке вже складне це блюдо, як може здатися на перший погляд. Цей класичний рецепт просто ідеальний для урочистого столу… М’ясо виходить соковитим, ніжним і коштує витрачених зусиль і часу. Справжнє свято шлунку!
З новорічними рецептами від «Так Просто!» твоє святкове застілля вдасться на всі 100 %!
Скачати безкоштовно
Десерти на швидку руку
Отримуй рецепти, а також інші корисні поради на електронну пошту.
безкоштовно скачати