Коптильня, яку ви змайструєте своїми руками, стане корисним аксесуаром на дачі.
Коли настають теплі днинки, хочеться більше виїжджати на дачу, але не тільки для прополювання грядок, але і для відпочинку.
Всі люблять смачно поїсти на природі, тому мангал для шашликів і коптильня на дачі стануть справжнім шиком. Всі відпочиваючі будуть у захваті!
Шашлики досить смачна страва, але вже трохи набридли, що не скажеш про копченій рибі.
Ми поговоримо, як створити коптильню гарячого і холодного копчення, а також розповімо, як змайструвати її з підручних засобів.
Давайте спочатку дізнаємося, відмінність від холодного гарячого. Все просто. Якщо ви не хочете втрачати час на приготування і складання конструкції, то зверніть свій погляд на гарячу коптильню.
У такій системі ваша рибка або мяско будуть готові за 20 хвилин.
В холодній коптильні страви готуються до довше 5 днів, і побудувати її трохи складніше.
Коптильня своїми руками гарячого копчення
Спробуємо зробити її з наступних матеріалів:
- металевий лист товщиною 125х250х15;
- тонка арматура;
- зварювання;
- пласкогубцы;
- напилок;
- столярний кут;
- болгарка;
- метр.
Приступаємо до виготовлення коптильні своїми руками. Вирізаємо з листа хрестоподібну форму з розмірами 300х300х400.
Далі беремо напилок і коригуємо краю отриманої форми, щоб прибрати щербини.
На боці в 400 проходимся злегка болгаркою 2 см від краю, щоб отримати згин.
З допомогою пласкогубцев загинаємо край вгору. Можна також підігніть метал з допомогою молотка.
Складаємо всі сторони коптильні своїми руками, щоб отримати вид коробки і приварюють всі сторони.
Залишилося зробити металеву кришку. Для цього ми вирізаємо квадрат дорівнює поверхні нашої коптильні з відступом 5 див.
Приміряємо кришку і відзначаємо місця для згинів, щоб дах міг закриватися.
Таким же чином загинаємо краю кришки з усіх чотири сторін і приварюють їх.
Робимо отвір в кришці з допомогою дрилі і свердла для металу. Приварюємо ручку і вставляємо грати в коптильню.
Ставимо на вогнище і починаємо готувати!
Коптильня своїми руками холодного копчення
Швидкий і полегшений варіант зробити її з плівки. Для неї нам потрібні:
- щільна плівка;
- кілки;
- металеві прути.
Зробити таку коптильню дуже просто, а риба в ній виходить приголомшлива.
Краще використовувати плівку для парників, вона більш щільна і надійна.
Нам необхідно зробити з неї мішок. Для цього зашиваємо рукав з одного боку.
Знайдіть на дачі вільне місце, де ви хочете розмістити коптильню. Вбийте по периметру 1 метра квадратного кілки, які краще поєднати поперечинами, щоб зробити стійкою.
З’єднайте кілки металевими прутами по діагоналі, на яких буде висіти риба.
Встановіть внизу коптильні відро, в якому будете смажити вугілля. До речі на вугілля добре класти зелену траву, так дим буде більше.
Риба або м’ясо не повинні готуватися на вогні, тільки на диму. Закрийте плівку і коптите близько дня, відкриваючи мішок кожні три години.
Коптильня з холодильника своїми руками
На дачі є не тільки відра, але і старі холодильники, які стануть відмінним пристосуванням для створення коптильні.
Ретельно вимийте холодильник, видаливши з нього всі нутрощі (ґрати та інше).
Прикріпіть на стінки холодильника кілька пар куточків, розміщуючи на різних рівнях.
На верхніх рівнях розподіліть решітки з гаками, за які будете вішати рибу. В холодильник вставте піддон, на який буде капати жир.
У холодильнику зробіть дірку, для виходу диму.
Щоб коптильня з холодильника, зроблена своїми руками працювала, встановіть електроплитку на дно холодильної коробки.
На плитку поставте піддон з тирсою.
Щільно закривайте двері, щоб створити герметичність і не допустити потрапляння повітря.
Коптильня з відра своїми руками
Якщо у вас на дачі завалялося старе металеве відро, не поспішайте його викидати. З відра можна зробити відмінну коптильню.
Вкладіть у відро сітку з нержавіючої сталі на приблизному відстані 12 сантиметрів від дна, другу сітку на 5 сантиметрах від нижньої решітки.
Заповніть дно відра стружкою або тирсою, а на сітку можете викладати свої продукти.
Їжа готується дуже швидко, оскільки це гаряча коптильня. Достатньо 20 хвилин!
Коптильня з балона своїми руками
Газовий балон для дачника не проблема, тому можна зробити корисну конструкцію.
Необхідно випустити з балона оставшиуюся газову суміш і отвентить вентиль. Щоб перевірити весь газ ви випустили, нанесіть на вентиль мильний розчин. Якщо бульбашки пішли, значить, газ ще є.
Заповніть балон для коптильні своїми руками звичайною водою і добре промийте кілька разів.
Зробіть двері в балоні, розрізавши його болгаркою не до кінця. Приварите петельки до балона і підготовленої двері.
Коли все готово, розріжте двері до кінця.
Необхідно зробити в коптильні своїми руками топку. Для цього зрізаємо смужку на дні балона.
Виготовте топку з заліза і приварите зварюванням до балона.
Коптильня з бочки своїми руками
Проста і доступна кожному дачникові конструкція.
Візьміть стару бочку і встановіть її на цеглу, також всередину на дно покладіть три цеглини, на які поставите в центр бочки друзки будь-якого фруктового дерева.
На тріски або дрова встановіть металево тазик або піддон, щоб збирати жир.
Робимо два отвори з боків бочки і протягуємо арматуру або металевий прут хрест на хрест. На пруті вішаємо гачки, за які і буде чіплятися наша рибка.
Розводимо багаття під бочкою і поки тріски тліють, риба готується!
Чим топити коптильню?
Дим не тільки коптити, але і надає смакові особливості продуктів, тому необхідно дізнатися, на чому краще коптити:
- листя вишні;
- ялівець;
- червоне дерево додасть золотисту скоринку;
- жовтий колір риби можна отримати, коптя на дровах вільхи і дуба;
- приємний смак і аромат дадуть листяні породи дерев;
- відмінно підійде груша і яблуня.
Сподіваємося, ми допомогли вам створити коптильню на дачі своїми руками! Чекаємо фото ваших страв!