Все зависит от Ваших финансовых возможностей. Самый дешевый вариант - полиэтиленовая пленка. Если купите достаточно толстую, может прослужить и два сезона. Самый дорогой материал - поликарбонат. К тому же, не факт, что попадется хороший. Этот материал бывает очень низкого качества (особенно, китайского производства). Стекло - тяжелое и тоже недешевое. Так что на деревянный каркас, по моему мнению, для Вас, как для начинающего овощевода, вполне подойдет пленка. А в последующем, если решите делать капитальную теплицу, можно будет подумать и о чем-то посущественней.