Чи можна заморожувати зелену цибулю на зиму (як зберегти свіжим)?

0
815

 

Способи зберігання заготовки

У порівнянні з багатьма іншими варіантами зберігання, заморожування є найбільш простим методом, що не потребує багато часу і зусиль. Існує кілька способів приготування домашніх заготовок, робити запаси можна, як із сирих, так і з попередньо обсмажених продуктів.

Деякі господині сумніваються, чи можна морозити зелену цибулю на зиму, якщо він пройшов теплову обробку? Після бланшування він не втрачає своїх цінних властивостей, однак потрібно враховувати, що при такому способі тримати продукти в холодильнику не довше 4 місяців. Обсмажена зелень зазвичай використовується в якості смачною приправи до других страв або до супів.

Термін придатності заготовок, які не піддавалися тепловій обробці, складе близько шести місяців, причому на смак вони практично нічим не будуть відрізнятися від зелені, нещодавно зірваною з грядки. Такі приправи чудово підходять для додавання в салати і різні холодні закуски.

Не менший інтерес викликає питання, чи можна морозити зелений лук довше півроку, і не зникнуть при цьому його смакові якості? Для того щоб він не зіпсувався, в морозилці рекомендується створити оптимальний температурний режим, який повинен становити від 18 до 23 градусів. У цьому випадку продукт не втратить своїх корисних властивостей протягом 6-8 місяців. Якщо ж у морозильній камері переважає температура не нижче 8 градусів, термін його придатності складе максимум три місяці.

 

Заморожування зеленого цибулі на зиму без теплової обробки

Для приготування запасів краще всього підійдуть соковиті свіжозібрані рослини яскраво-салатового кольору. Бажано, щоб у них не було жовтих кінчиків або ще яких-небудь ознак пошкодження. У будь-якому випадку при наявності засохлих жовтих пір’я, їх рекомендується відрізати.

Якщо зелень куплена не на ринку, а зірваний з грядки, з неї потрібно видалити корінці і покласти її в таз з водою, де вона тримається до тих пір, поки повністю не розчиниться вся налипшая бруд. Потім пір’я ретельно мити під проточною водою і укладаються на вафельний рушник для просушування. Якщо пропустити цей етап, у подрібненому вигляді приправа буде виглядати не дуже естетично, і не додасть краси кулінарних страв.

 

Загрузка...

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here