Фото: patee.ru
У цьому рецепті ми розповімо, як приготувати апетитну закуску для святкового столу – заливні яйця.
Ця закуска зацікавить всіх кулінарів, які люблять готувати страви з незвичайним і красивим оформленням, завдяки якому її також називають «Фаберже» в честь знаменитих ювелірних виробів Карла Фаберже. По суті, ця закуска – це їстівна імітація даних ювелірних виробів, тому вона буде дуже гарно і цілком гідно виглядати на новорічному столі.
Зробити заливні яйця «Фаберже» можна практично з будь-якими продуктами аналогічно холодцю, який також можна прикрашати різними продуктами. За цим рецептом вони готуються з начинкою з ковбаси або шинки, зеленим горошком або кукурудзою, морквою, болгарським перцем, а також зеленню.
Рецепт заливних яєць «Фаберже»
Фото: spvl.ru
200 г вареної ковбаси або шинки
10 яєць
2-3 лаврових аркуша
1 курячий суповий набір
по 1/2 моркви і болгарського перцю
3 ст. л. зеленого горошку/консервованої кукурудзи
2 ст. л. желатину
петрушка
перець, сіль
Як приготувати заливні яйця фаберже:
З супового набору зварити курячий бульйон, для більш насиченого смаку підсолити його, поперчити і за 5хв до готовності покласти лавровий лист, готовий бульйон охолоджують до кімнатної температури.
Висипати в бульйон желатин, на 10-15хв залишити до розбухання, желатину може знадобитися менше або більше – дотримуйтесь інструкції на упаковці, додавши на 10% більше зазначеної на ній норми.
Поставити бульйон з желатином на водяну баню, нагріти до повного розчинення, не доводячи до кипіння.
Промити яйця, обсушити, зробити отвір ножем з тупого кінця, акуратно розширити його розміром до монети 2 рубля, вилити через отвір яйця, вони не знадобляться, промити шкаралупу зсередини, відкласти приготовані формочки з яєчної шкаралупи.
Нарізати кубиками ковбасу і сердечками або іншої форми, злити воду з кукурудзи і горошку, зелені листочки відокремити від гілочок, вирізати з вареної моркви фігурки – ромбики або зірочки, дрібними кубиками нарізати болгарський перець.
Викласти підготовлені продукти для начинки в шкаралупи яєць, поставити в формочки для яєць або іншу підходящу посуд, щоб шкарлупки не перекинулися, наповнити бульйоном з желатином, прибрати в холодильник на 2-3год.
Дістати заливні яйця Фаберже з холодильника, очистити від шкаралупи.
Викласти заливні яйця на плоске блюдо, оформити зеленню, подати до столу в якості холодної закуски.
Вдалого приготування!
Друзі, а ви коли-небудь готували такі заливні яйця Фаберже? Як вони у вас вийшли, сподобалися гостям? Розкажіть в коментарях про свій досвід приготування такої закуски.
