Фото: kedem.ru
Приготовані за цим рецептом новорічні воловани з грибним паштетом прикрасять ваш святковий стіл і порадують гостей своїм чудовим смаком.
Воловани – це закуска, має французьке походження. Так називають випічку з листкового тіста невеликого розміру у вигляді башточки з ямкою в центрі, куди викладається якась начинка. Це може бути рагу, паштет, фарш, мус і багато іншого. По суті, воловани – це те ж саме, що тарталетки, тільки вони завжди готуються з листкового тіста і повинні мати певну форму – циліндричного стаканчика.
Ми розповімо в цьому рецепті, як приготувати апетитні новорічні воловани з грибним паштетом – однієї з класичних начинок для цієї закуски.
Рецепт новорічних волованов з грибним паштетом
Фото: kedem.ru
по 300 г листкового тіста і заморожених білих грибів
50 мл вершків
3 гілочки кропу
2 зубчики часнику
по 1 цибулині і яйцю
2 ст. л. рослинної олії
перець, сіль
Як приготувати новорічні воловани з грибним паштетом:
Очистити і дрібно нарізати часник і цибулю, разом до м’якості обсмажити їх на рослинній олії, помішуючи.
З розморожених білих грибів злити рідину, викласти їх в сковороду, дрібно нарізавши, якщо вони великі, смажити разом з цибулею і часником 5хв, потім влити вершки і випаровувати їх ще 5-7хв, помішуючи, на слабкому вогні, поперчити і посолити, перемішати.
Розморозити листкове тісто, розкачують його шаром 0,5 см завтовшки.
З допомогою чарочки вирізати з тіста однакові гуртки, потім у половини гуртків чарочкою меншого діаметру вирізати центр, щоб з гуртків вийшли кільця.
Деко застелити пергаментом, викласти на нього кружечки з тіста, і на кожен кружечок викласти по кільцю з тіста, скріплюючи збитим яйцем, а також обмазати яйцем всі виріб повністю.
Поставити деко в нагріту до 180 градусів духовку, запікати воловани 5-7хв до легкого зарум’янювання, потім остудити їх.
Начинку з білих грибів з цибулею і часником викласти в блендер або кухонний комбайн і подрібнити до стану паштету, потім прибрати на 1ч в холод.
Викласти грибний паштет в кондитерський мішок, красиво відсадити його у волованах, оформити їх зеленню.
Викласти новорічні воловани з грибним паштетом на застелене листям салату плоске блюдо і подати на святковий стіл.
Вдалого приготування!
Воловани – відмінна альтернатива тарталеткам в ситуаціях, коли їх не хочеться готувати або купувати. Готове листкове тісто коштує недорого, а воловани з нього робляться дуже просто і швидко.
Друзі, а ви коли-небудь готували подібні воловани на святковий стіл? З якою начинкою ви їх робили? Поділіться своїм досвідом приготування закусочних волованов на новорічний або просто святковий стіл.
