Час приготування: 10 годин
Час приготування: 40 хв.
Кількість порцій: 20 шт.
Вид кухні: східна
Вид страви: десерти
Рецепт підійде на:
пост, перекус.
Інгредієнти до рецептом «Сушений інжир»:
Вода 400 млІнжир 20 шт.Цукор 250 г
Готуємо сушений інжир
Сушити інжир в домашніх умовах не так просто? якщо немає спеціальних пристосувань або достатнього сонячного світла. Інжиру, у нас в цьому році було багато, з основної частини врожаю зварила варення. Також вирішила засушити трохи інжиру в духовці. Для сушіння взяла, зелені, ще недозрілі плоди інжиру, невеликого розміру.
Готувала інжир таким способом в перший раз. Результатом цілком задоволена, але вважаю, що час, витрачений на таку кількість інжиру, невиправдане. Інжир з’їли як цукерки, вийшли в міру солодкими. Зберігати такий сушений інжир краще в холодильнику і не більше 1 місяця.
Приготування страви за рецептом «Сушений інжир»:
Крок 1
Знадобиться вода, цукор, інжир не зовсім стиглий.
Крок 2
З цукру і води варимо сироп. У киплячий сироп опускають інжир, тримаємо інжир в сиропі 10 секунд. Це потрібно для того, щоб інжир покрився солодкої плівкою, також для збереження кольору.
Крок 3
Колір інжиру став яскравим і соковитим. Укладаємо їх на решітку.
Крок 4
Ставимо інжир в духовку, на верхню полицю, на 2-3 години. Температура повинна бути мінімальна. У моєї печі найменший градус 150°С, тому тримала духовку прочиненими.
Крок 5
Потім перевертаємо інжир, сушимо ще 2-3 години. Інжир став вже гумовим і пластичним, його можна трохи сплющити.
Крок 6
Перевіряємо готовність інжиру по розрізу. М’якоть повинна бути сухою, у мене фото вона ще волога. У загальній складності, інжир сушила 8 годин, з перервою на ніч.
Крок 7
Готовий сушений інжир зберігаємо в холодильнику.
