Багато хто, мабуть, бачили навесні підвішені на березах баночки або пластикові пляшки. Це любителі натурального продукту збирають з дерева його цілющий сік.
Якщо ви дбаєте про здоров’я, то напевно зацікавитесь, як зробити безпечний гель для прання:
http://dometod.ru/dom-i-hoziaistvo/gel-dlya-stirki-svoimi-rukami.html
Цінність березового соку
Користь березового соку відома з давніх часів. Ще наші пращури користувалися його цілющими властивостями. В напої містяться фітонциди, мінеральні та дубильні речовини, вітаміни, цукру.
Все це дозволяє використовувати березовий сік при лікуванні простудних, інфекційних захворювань, як загальнозміцнюючий засіб. Хвороби шлунково-кишкового тракту, проблеми з жовчним міхуром і нирками, ревматизм, радикуліт – всі ці діагнози є показанням до застосування в їжу березового соку.
Допоможе напій полегшити головні болі, загальмує розвиток туберкульозу і навіть буде корисний при лікуванні венеричних захворювань. Ну а тим, хто не скаржиться на здоров’я, сік берези підніме загальний тонус організму.
Період збору березового соку
Свіжим напоєм поласувати можна тільки в певний період року – навесні. Не всі знають, коли можна збирати березовий сік, і починають «травмувати» дерева з перших днів весни. Але робити цього не можна, т. к. береза може ще не прокинутися до цього моменту.
А от коли збирати березовий сік коштує, зараз розповімо. Сигналом до бродіння соків в тілі дерева стануть набряклі нирки. Тому доведеться дочекатися цього моменту, і лише тоді приступати до збору цілющого напою.
І припинити процедуру доведеться, коли з бруньок почнуть прокльовується листочки. В цілому весь період збору займає близько одного–півтора місяців. Все буде залежати від температури весняного повітря.
Правила збору березового соку
Перш ніж приступати до збору березового соку, слід усвідомити ряд правил:
1. «Ранка», яку ви зробите в дереві під жолобок, повинна бути дуже маленькою – ставтеся з повагою до одарившему вас рослині.
2. Закінчивши збір соку, обов’язково закрийте дірочку, з якої він тек: вставити чоп, замажте фарбою або варом. Інакше береза може захворіти.
3. Не варто брати сік у молодих рослин – вихід напою буде мінімальний, тому завдана «травма» виявиться недоцільним. «Доїте» багаторічні особини.
4. Доросла береза може за добу до дати 7 л соку. Але користуватися цим не варто, оскільки відновити дерево відразу зможе не більше 1-2 л. Тому не обвешивайте одна рослина банками – розподіліть їх рівномірно на всю гайок.
Як слід збирати березовий сік
Отже, збір березового соку слід починати з вибору інструменту, яким буде наноситися «ранка». Жодних грубих насічок сокирою – не робіть дереву боляче. Можна використовувати дриль з тонким свердлом. В крайньому випадку – вкрутити і вигвинтити гвинт.
В отвір вставляється трубка (металева, пластмасова) або чиста ганчірка. Сік буде її просочувати і по ній же стікати в посудину (скляну банку, пластикову пляшку або дерев’яний туесок).
Другий спосіб – зробити під корою глибокий невеликий жолобок знизу вгору, в якому кріпиться пристосування для стоку рідини. Але самий щадний варіант – не чіпати стовбур дерева, а спиляти частину однієї з гілок. До місця спила підвісьте ємність для збору соку.
Виконавши ці дії, можна повертатися додому – сік буде капати дуже повільно. Так що за готовим «нектаром» приходьте на наступне ранок. Якщо є бажання запастися великою кількістю соку, злийте отриману рідину в іншу ємність, а баночку знову поставте під жолобок.
Сік про запас
Але, збираючи великий «урожай», не забувайте, що березовий сік довго не зберігається в холодильнику – через 4 дні він забродить. Але наші предки знали, як зберігати сік берези. Їх досвід буде корисний вам.
Можна використовувати здатність соку до бродіння, перетворивши його в тонізуючий газований напій. Свіжий сік розливають по скляних ємностях (простерилизованным), додають цукор (на 1 л напою – 2 ч. л.), ізюм (5 шт.), цедру лимона (трохи) і ставлять під водяний затвор на 2-3 дні.
Надовго зберегти свіжість напою можна з допомогою консервації. Попередньо сік прогрівають до 800С, а потім розливають по банках. Відразу ж закупорюють і стерилізують на водяній бані 15 хв.
Довго буде зберігатися березовий сироп, який за кольором нагадує мед. Для цього сік потрібно трохи випарити.
