Маючи при собі ці рецепти тіста, ти навчишся готувати здобну французьку випічку!

Хто не любить французьку випічку, той просто ніколи не пробував справжні круасани, brioschi беньє та інші ласощі… Але якщо поки немає можливості поїздити по Франції, щоб повірити в цей кулінарний факт, чому б самому не навчитися майстерності випікання!

Ознайомившись з тим, як приготувати французьке тісто, ти вдосконалиш свої кулінарні здібності. Так що лови вибрані рецепти від знавців вишуканої кухні.

Листкове тісто

Інгредієнти

  • 400 г борошна вищого сорту
  • 350 г вершкового масла
  • 250 мл холодної води
  • 5 г солі

Приготування

  • Просіяти борошно гіркою, зроби в середині поглиблення, повільно вливаємо воду і додай щіпку солі. Заміси тісто і сформуй з нього кулю, залиш його на півгодини в теплому місці, накривши миску рушником або серветкою.
  • Дістань масло з холодильника і наріж його на 3-4 шматочка.
  • Розкачай з готового тіста квадрат 25 х 25, не забудь попередньо посипати стіл борошном.
  • В середину поклади пласт з маслом і загорни тісто у вигляді конверта.
  • Потім тобі потрібно ще раз розкачати тісто, злегка присипати його борошном і прибрати в холодильник на півгодини.
  • Розкачувати тісто тобі доведеться ще 4 рази, і після кожного разу складай його втричі і відправляй в холодильник на 15 хвилин.
  • Тісто Брізе

    Інгредієнти

    • 250 г борошна
    • 3 ст. л. води
    • 150 г вершкового масла
    • щіпка солі

    Приготування

  • Двічі просій борошно.
  • У центрі зроби поглиблення і в нього поступово вливай воду, ще додай натерте на дрібній тертці холодне вершкове масло, посолити і замісити тісто.
  • Сформуй з тіста кулю, загорни його плівкою і постав в холодильник на 30 хвилин.
  • Пісочне тісто

    Інгредієнти

    • 300 г борошна
    • 50 р цукрового піску
    • 125 г вершкового масла
    • щіпка солі
    • 1 яйце

    Приготування

  • У великій мисці ретельно розмішай розм’якшене масло і цукровий пісок.
  • Висип на дошку борошно, зроби в центрі поглиблення, додай яйце, сіль і вже солодке вершкове масло. Заміси тісто загорни його в плівку і дай постояти на холоді протягом 30 хвилин.
  • Готове тісто обережно розкачай.
  • Тісто для бинье

    Інгредієнти

    • 250 г борошна
    • 2 яйця
    • 1/4 л води або молока
    • 2 ст. л. рослинної олії
    • щіпка солі

    Приготування

  • Розмішай в мисці борошно і сіль, зроби в центрі поглиблення, розбити 1 яйце. Ретельно перемішай і додай друге яйце, воду або молоко, рослинну олію.
  • Продовжуйте збивати до утворення однорідного гладкого тіста.
  • Якщо тобі потрібно приготувати солодке тісто, додай ще 1 ст. л. цукрового піску.
  • Бісквітне тісто

    Інгредієнти

    • 50 г просіяного борошна
    • 200 р цукрового піску
    • 50 г картопляного крохмалю
    • 4 яйця
    • 1 пакетик ванільного цукру
    • щіпка солі

    Приготування

  • У мисці ретельно перемішати цукор, сіль, яєчні жовтки. Потроху додавати борошно і крохмаль. Намагайся, щоб не утворювалися грудочки.
  • Збиті яєчні білки додаємо в тісто і ще раз все добре змішай.
  • Заварне тісто

    Інгредієнти

    • 120 г борошна
    • 4 яйця
    • 1 ст. води
    • 100 г вершкового масла

    Приготування

  • Кип’ятимо воду, масло і сіль.
  • Змішай гарячу масу з борошном.
  • Знову ставимо на невеликий вогонь і протягом хвилини перемішуємо тісто, щоб воно не пристало до дна.
  • Знявши тісто з вогню, трохи охолодити його, додай яйця і ретельно перемішай. Тісто повинне вийти тягучим, а не рідким.
  • Млинцеве тісто

    Інгредієнти

    • 250 г борошна
    • 3 ст. молока
    • 3 яйця
    • 5 ст. л. рослинного масла
    • сіль за смаком

    Приготування

  • Перемішуючи в мисці борошно, яйця, рослинне масло, поступово вливай молоко. Намагайся не допускати утворення грудочок.
  • Якщо грудочки все ж утворилися, то пропусти тісто через сито.
  • Накриваємо миску з тестом і залиште на 2 години, але не відправляй в холодильник.
  • Це просто справжня знахідка для кожного кулінара! Тепер з будь випічкою впораються навіть початківці хазяєчки.

    А ти вже зберегла собі на пам’ять рецепти французької тесту для випічки?

    Скачати безкоштовно
    Десерти на швидку руку
    Отримуй рецепти, а також інші корисні поради на електронну пошту.

    безкоштовно скачати

     

    Related posts

     
     

    Leave a Reply

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

    http://poradumo.com.ua/263006-m-98/