Як правильно збирати березовий сік

0
1168

Багато хто, мабуть, бачили навесні підвішені на березах баночки або пластикові пляшки. Це любителі натурального продукту збирають з дерева його цілющий сік.

Якщо ви дбаєте про здоров’я, то напевно зацікавитесь, як зробити безпечний гель для прання:

http://dometod.ru/dom-i-hoziaistvo/gel-dlya-stirki-svoimi-rukami.html

Цінність березового соку

Користь березового соку відома з давніх часів. Ще наші пращури користувалися його цілющими властивостями. В напої містяться фітонциди, мінеральні та дубильні речовини, вітаміни, цукру.

Все це дозволяє використовувати березовий сік при лікуванні простудних, інфекційних захворювань, як загальнозміцнюючий засіб. Хвороби шлунково-кишкового тракту, проблеми з жовчним міхуром і нирками, ревматизм, радикуліт – всі ці діагнози є показанням до застосування в їжу березового соку.

Допоможе напій полегшити головні болі, загальмує розвиток туберкульозу і навіть буде корисний при лікуванні венеричних захворювань. Ну а тим, хто не скаржиться на здоров’я, сік берези підніме загальний тонус організму.

Період збору березового соку

Свіжим напоєм поласувати можна тільки в певний період року – навесні. Не всі знають, коли можна збирати березовий сік, і починають «травмувати» дерева з перших днів весни. Але робити цього не можна, т. к. береза може ще не прокинутися до цього моменту.

А от коли збирати березовий сік коштує, зараз розповімо. Сигналом до бродіння соків в тілі дерева стануть набряклі нирки. Тому доведеться дочекатися цього моменту, і лише тоді приступати до збору цілющого напою.

І припинити процедуру доведеться, коли з бруньок почнуть прокльовується листочки. В цілому весь період збору займає близько одного–півтора місяців. Все буде залежати від температури весняного повітря.

Правила збору березового соку

Перш ніж приступати до збору березового соку, слід усвідомити ряд правил:

1. «Ранка», яку ви зробите в дереві під жолобок, повинна бути дуже маленькою – ставтеся з повагою до одарившему вас рослині.

2. Закінчивши збір соку, обов’язково закрийте дірочку, з якої він тек: вставити чоп, замажте фарбою або варом. Інакше береза може захворіти.

3. Не варто брати сік у молодих рослин – вихід напою буде мінімальний, тому завдана «травма» виявиться недоцільним. «Доїте» багаторічні особини.

4. Доросла береза може за добу до дати 7 л соку. Але користуватися цим не варто, оскільки відновити дерево відразу зможе не більше 1-2 л. Тому не обвешивайте одна рослина банками – розподіліть їх рівномірно на всю гайок.

Як слід збирати березовий сік

Отже, збір березового соку слід починати з вибору інструменту, яким буде наноситися «ранка». Жодних грубих насічок сокирою – не робіть дереву боляче. Можна використовувати дриль з тонким свердлом. В крайньому випадку – вкрутити і вигвинтити гвинт.

В отвір вставляється трубка (металева, пластмасова) або чиста ганчірка. Сік буде її просочувати і по ній же стікати в посудину (скляну банку, пластикову пляшку або дерев’яний туесок).

Другий спосіб – зробити під корою глибокий невеликий жолобок знизу вгору, в якому кріпиться пристосування для стоку рідини. Але самий щадний варіант – не чіпати стовбур дерева, а спиляти частину однієї з гілок. До місця спила підвісьте ємність для збору соку.

Виконавши ці дії, можна повертатися додому – сік буде капати дуже повільно. Так що за готовим «нектаром» приходьте на наступне ранок. Якщо є бажання запастися великою кількістю соку, злийте отриману рідину в іншу ємність, а баночку знову поставте під жолобок.

Сік про запас

Але, збираючи великий «урожай», не забувайте, що березовий сік довго не зберігається в холодильнику – через 4 дні він забродить. Але наші предки знали, як зберігати сік берези. Їх досвід буде корисний вам.

Можна використовувати здатність соку до бродіння, перетворивши його в тонізуючий газований напій. Свіжий сік розливають по скляних ємностях (простерилизованным), додають цукор (на 1 л напою – 2 ч. л.), ізюм (5 шт.), цедру лимона (трохи) і ставлять під водяний затвор на 2-3 дні.

Надовго зберегти свіжість напою можна з допомогою консервації. Попередньо сік прогрівають до 800С, а потім розливають по банках. Відразу ж закупорюють і стерилізують на водяній бані 15 хв.

Довго буде зберігатися березовий сироп, який за кольором нагадує мед. Для цього сік потрібно трохи випарити.

 
 

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here