Відбивні – апетитне і ситне гаряче блюдо, яке можна зробити не тільки на святковий стіл, але й подати на домашній вечерю. Страва виходить неймовірно соковитим і ароматним. Давайте дізнаємося з вами, як приготувати відбивні.
Як приготувати свинячі відбивні?
Інгредієнти:
- стиглий помідор – 3 шт.;
- м’якоть свинини – 500 г;
- сир – 150 г;
- нежирний майонез – 2 ст. ложки;
- спеції;
- олія рослинна.
Приготування
М’ясо поділяємо на порційні шматочки, промиваємо, обсушуємо і злегка відбиваємо молоточком, а потім присипаємо кожен спеціями. Потім підсмажуємо м’ясо з усіх боків на масло, а потім перекладаємо відбивні на деко. Зверху накриваємо кружечками помідорів і промазуємо рівним шаром майонезу. Присипаємо блюдо тертим сирком і запікаємо 10 хвилин в духовці, вибравши температуру 200 градусів.
Як приготувати відбивні з яловичини?
Інгредієнти:
- яловичина – 500 г;
- спеції;
- сир – 150 г;
- панірувальні сухарі – 100 г;
- олія рослинна.
Для кляру:
- яйце – 1 шт.;
- спеції;
- майонез – 2 ст. ложки.
Приготування
Яловичину промиваємо і добре обсушуємо паперовим рушником. Потім нарізаємо м’ясо середніми по товщині скибочками і відбиваємо кожен молоточком. Солимо, перчимо з усіх боків і залишаємо на деякий час просочуватися спеціями. Сир шаткуємо тонкими пластинами.
Тепер давайте дізнаємося, як приготувати кляр для відбивних. Яйце збиваємо виделкою з дрібкою солі і кладемо майонез. Кожен шматочок м’яса занурюємо повністю в яєчну суміш, а потім обвалюємо в паніровці. Зверху накриваємо кожен шматочок скибочкою сиру і знову обсипаємо сухарями. На сковороді розігріваємо рослинне масло і викладаємо туди наші відбивні. Обсмажуємо м’ясо на невеликому вогні до появи красивою золотистої скоринки. Після приготування відбивні викладаємо на паперовий рушник, а потім подаємо до столу з соусом або будь-яким салатом на ваш смак.
Як приготувати смачні курячі відбивні?
Інгредієнти:
- куряче філе – 600 г;
- масло вершкове – 100 г;
- свіжі печериці – 300 г;
- сухе біле вино – 150 мл;
- бульйон – 100 мл;
- спеції;
- вершки – 100 мл;
- борошно – щіпка;
- свіжа зелень – щіпка.
Приготування
Грудку обполіскуємо, злегка обсушуємо рушником і нарізаємо тоненькими скибочками. Щоб відбивні вийшли соковитими, відбивати їх краще під плівкою, далі підсолюємо за смаком. Борошно насипати в миску і обвалюємо курячі шматочки зі всіх сторін. На сковороді розігріваємо вершкове масло, відправляємо відбивні і обсмажуємо з двох сторін. Потім акуратно знімаємо їх і відкладаємо м’ясо в бік. Гриби обробляємо, шаткуємо пластинками і пасеруємо кілька хвилин, а потім вводимо трохи вина. Тушкуємо печериці на середньому вогні, підливаючи поступово вершки. Все ретельно перемішуємо і тушкуємо ще кілька хвилин, подсаливая за смаком. Подаємо курячі відбивні до столу з грибами, притрусивши свіжою зеленню.
Як приготувати відбивні в духовці з ананасами?
Інгредієнти:
- м’якоть свинини – 700 г;
- консервовані ананаси – 6 шт.;
- цибулина – 1 шт.;
- сир – 150 г;
- спеції;
- оливки без кісточок – 6 шт.;
- майонез пісний – 5 ст. ложок.
Приготування
Свинину нарізаємо тонкими шматками і відбиваємо. Потім м’ясо підсолюємо, перчимо і викладаємо на деко. Цибулину обробляємо, рубаємо півкільцями і посипаємо наші відбивні. Трохи промазуємо зверху майонезом і накриваємо ананасів кільцями. Відправляємо блюдо в духовку і запікаємо хвилин 40. Після цього присипаємо відбивні сиром і готуємо ще хвилин 15 до появи апетитною скоринки. Перед подачею на стіл прикрашаємо блюдо оливками без кісточок і свіжою зеленню.
