Після перегонки самогону, навіть якщо ви використовували дробову перегонку з відсіканням голів і хвостів, отриманої водно-спиртової суміші залишаються сторонні речовини або, якщо вам завгодно, сивушні масла. Вони не тільки погіршують смак напою і його запах, а й негативно позначаються на вашому здоров’ї. Найпростішим і доступним способом очищення самогону від сивухи завжди був і буде активоване деревне вугілля, яке адсорбує шкідливі домішки. Ця стаття проллє світло на цю область самогоноваріння, і ви дізнаєтеся, яким чином здійснюється очищення самогону вугіллям в домашніх умовах.
Активоване вугілля дуже пористий і за рахунок цього має велику питому поверхню на одиницю маси, що і робить його адсорбентом. Пори адсорбують молекули певного розміру, тому дуже важливо вибрати «правильний» вугілля. До недавніх пір для виробництва активованого вугілля використовували кістки великої рогатої худоби, які після термічної обробки мали дуже маленькі пори, не здатні адсорбувати молекули великого розміру, з яких, на щастя, і складаються сивушні масла та інші шкідливі домішки (аміловий спирт пропіловий спирт, ізопропіловий спирт, олійно-етиловий ефір тощо).
Вибираємо вугілля для очищення самогону
Сьогодні, щоб там вам не говорили, активоване вугілля, який продається в аптеках, роблять з деревини, тому, в принципі, він нам підійде. Але в ньому, як правило, присутні сторонні домішки, наприклад, тальк і крохмаль, які у підсумку зіпсують смак нашого напою – він стане гірчити. Тому для очищення самогону краще обзавестися вугіллям іншого походження, а саме:
- з фільтрів для очищення води;
- з протигазів;
- із захисних газоанализаторных трубок;
- з акваріумних фільтрів;
- спеціальний вугілля для виноробів (БАУ-А, ОУ-А, ДАК і т. д.)
Але з деякими з цих позицій слід бути дуже обережними, так як вони можуть містити сторонні домішки. Так, у більшості фільтрів для очищення води використовуються іонообмінні смоли, які пом’якшують воду. В принципі, нічого страшного в цьому немає, але досвідчені самогонники використовувати такі фільтри не рекомендують. З протигазами все ще складніше, особливо якщо вони були у вживанні усередину фільтра могли затесатися дуже шкідливі хімічні компоненти, крім того, у протигазах найчастіше використовують супутні елементи, який нам зовсім не потрібні.
Краще всього використовувати спеціальний деревне вугілля БАУ-А (ГОСТ 6217-74), який проводиться з деревини берези. Порами він збагачується шляхом піролізу (згоряння при великих температурах без подачі кисню) і пори ці мають необхідні для наших цілей розміри. Купити його зовсім не складно, 1 кг коштує близько 50 грн або 150-200 рублів, в залежності від постачальника. Деякі народні умільці рекомендують робити деревне вугілля самостійно, тобто спалювати дрова з берези, бука та інших порід деревини. Наскільки це ефективно сказати складно, так як продукт згоряє з киснем. Краще один раз витратитися і придбати БАУ-А.
Процес очищення самогону вугіллям
Існує два підходи до очищення: через вугільний фільтр або безпосередньо з зануренням вугілля в самогон. У першому випадку потрібно виготовити сам фільтр. Для цього можна відрізати у звичайної пластикової пляшки дно, в пробці проробити отвори. Горлечко імпровізованої лійки слід закласти щільним шаром вати (її можна попередньо загорнути в марлю), потім викласти шар вугілля з розрахунком: звичайний деревне вугілля – 50 гр на 1 л продукту, БАУ-А – 12 гр на 1 л продукту. Через цей фільтр самогон можна пропустити кілька разів, але найкращий ефект досягається завдяки заміні вугілля після кожної очищення.
Вугілля попередньо рекомендується промити водою, щоб очистити його від вугільного пилу, яку потім доведеться видаляти з самогону більш жорстким фільтром.
В принципі, якщо ви впевнені в звичайному побутовому фільтр-глечик для води, то можна використовувати тільки його. Через такий фільтр самогон слід пропустити не менше 5 разів або до тих пір, поки бажаний ефект не буде досягнутий. Також можна зробити більш складну конструкцію, яка буде нагадувати промисловий агрегат. Але це дуже трудомісткий спосіб і доведеться обзавестися деякими кількістю комплектуючих, наприклад, акваріумний помпою. Простіше використовувати спосіб, наведений вище.
У другому випадку вугілля міститься безпосередньо в сам напій. Для цього достатньо подрібнений активоване вугілля помістити в будь-яку посудину з розрахунком 50 гр/на 1 л самогону і залити його самогоном. Фахівці рекомендують настоювати суміш протягом 1-2 тижнів з періодичним збовтуванням самогону. Після, очищений напій потрібно протягом декількох днів (5-7) відстояти і відфільтрувати через ватяний фільтр (можна використовувати прожарений пісок, який слід загорнути в шар вати і марлі).
Але слід пам’ятати, що адсорбція, як правило, триває протягом 2-х годин, після чого знову відкриваються пори і повертають впитанное. Тому, чекати довго не має сенсу, а краще повторити процедуру очищення з 2-х годинними інтервалами кілька разів. Перероблений вугілля можна обробити двопроцентним розчином соляної кислоти, промити, просушити і знову прожарити на вогні в закритій ємності, після чого його можна використовувати повторно.
В принципі, очищення самогону вугіллям вищевикладеними способами повинна суттєво покращити якість продукту. Специфічний смак і запах самогону навряд чи зникне – для цього потрібна інтенсивна ректифікація, але позбутися від сивухи вийде. До речі, з допомогою вугілля можна також очистити спирт або казенну горілку. Ну а щоб перебити смак і аромат самогону, його можна облагородити допомогою настоювання на різних травах і коріннях, приготувати смачну домашню Бехеровку або витончений лікеру Лимончелло.
