Сьогодні хочу поділитися перевіреним рецептом капустяного салату, який легко може стати улюбленцем на вашому столі, повідомляє poradumo.com.ua. Салати зі свіжої капусти традиційно з’являються в меню в осінньо-зимовий період: вони доступні, корисні й добре поєднуються з ситними стравами. Варіацій таких салатів безліч, і майже кожна країна має свій фірмовий варіант.
Цей рецепт родом зі США. Там його знають під назвою coleslaw — коулсло. В американській кухні його часто кладуть у бургери, сендвічі та хот-доги або подають як гарнір до м’яса на грилі. Звучить дуже по-американськи, але на смак він напрочуд універсальний і чудово вписується й у нашу домашню кухню.
Головна родзинка цього салату — ніжна, злегка солодкувата заправка, яка ідеально підкреслює хрумкість овочів.
Інгредієнти
- Біла капуста — 480 г
- Червона капуста — 240 г
- Морква — 120 г
- Майонез — 120 мл
- Сметана — 60 г
- Цукор — 15 г
- Яблучний оцет 6% — 15 мл
- Часник — 1–2 зубчики
- Сіль і перець — за смаком
Приготування
Спочатку готуємо заправку. У мисці з’єднайте майонез, сметану, цукор, яблучний оцет і подрібнений часник. Злегка збийте вінчиком або виделкою до однорідності. Я використовувала сметану жирністю 15%, але ви можете обрати будь-яку — орієнтуйтеся на власний смак і бажану густоту соусу.
Білу капусту нашаткуйте соломкою товщиною приблизно 3–5 мм. Червону капусту краще різати ще тонше, адже вона щільніша за текстурою. Моркву натріть на великій тертці — вона додасть салату соковитості та легкої солодкості.
З’єднайте всі овочі у великій мисці, додайте заправку, посоліть і поперчіть за смаком. Ретельно перемішайте, щоб соус рівномірно покрив усі інгредієнти.
Дайте салату постояти 10–15 хвилин — за цей час овочі трохи «подружаться» із заправкою, і смак стане більш збалансованим.
Коулсло чудово смакує як самостійна страва, але особливо добре доповнює м’ясні страви, запечену курку або домашні бургери. Простий, хрумкий і дуже вдалий салат на щодень.
