Класичний варіант страви смачний, але іноді хочеться обмежити вживання тіста, жиру і зайвої солі. Можна спробувати спекти овочеву піцу на основі цвітної капусти і нуту. При цьому насиченість смаку і користь будуть не гіршими.
Для приготування райдужної овочевої піци знадобляться такі продукти:
- Цвітна капуста – 0,5 качана.
- Кабачок – 1 штука.
- Нутове борошно – 1,5 склянки.
- Червоний і жовтий болгарський перець – по 1 шт.
- Пармезан, тертий – 4 ст. л.
- Оливкова олія першого віджиму – 4 ст. л.
- Орегано (свіже або сушене) – 2 ст. л.
- Пластівці червоного перцю – 0,5 ч. л.
- Сіль.
Приготування:
- Розберіть на суцвіття кольорову капусту.
- Тонко наріжте кружальцями кабачок, червоний і жовтий болгарський перець.
- За допомогою кухонного комбайна подрібніть цвітну капусту в дрібну крихту. Відміряйте склянку і перекладіть в миску.
- Додайте нутове борошно і сіль. Влийте 1,5 склянки води, перемішайте, відставте на 20 хвилин.
- Розігрійте духовку до 230 °C. У жаростійку сковороду діаметром 22–24 см додайте 1 ст. ложку олії. Розігрійте її.
- Вилийте половину тіста, розподіліть по дну і готуйте 3-4 хвилини до рум’яної скоринки. Зніміть з вогню.
- Викладіть поверх основи половину овочів, збризніть олією, посипте сиром. Випікайте 12–15 хвилин.
- Приготуйте другу порцію.
- Прикрасьте піцу орегано і пластівцями перцю. Наріжте і подавайте.
Корисні властивості інгредієнтів:
- Кольорова капуста. Овочі з родини хрестоцвітних, багаті вітамінами С, К і фолієвою кислотою, зміцнюють кістки і сприяють формуванню нових клітин.
- Кабачок – джерело вітамінів групи В, марганцю та заліза. Овоч покращує обмін речовин і підтримує здоров’я імунної системи.
- Червоний і жовтий перець багаті вітамінами А, С і В6, корисні для очей, шкіри і судин.
- Нут. Бобова культура насичена клітковиною і білком, містить кальцій і магній, необхідні для кісток і травлення.
- Оливкова олія містить корисні жири та вітамін D, допомагає засвоювати кальцій і знижує рівень запалення.
- Сир пармезан дає організму білок і вітамін В12, зміцнює кістки і м’язи, підтримує гормональний баланс.
