Смачна та поживна страва прикрасить стіл під час сімейної вечері та зустрічі з друзями. Листова зелень, гриби, перець, кабачок і коричневий рис наповнюють її клітковиною та корисними для здоров’я поживними речовинами.
Для приготування чотирьох порцій знадобляться такі продукти:
- Варений коричневий рис – 1 склянка.
- Червоний болгарський перець – 2 шт.
- Мангольд (промити, нарізати, щільно утрамбувати) – 4 склянки.
- Цибуля ріпчаста – 3 шт.
- Часник – 5 часточок (подрібнити).
- Печериці – 300 г.
- Кабачок невеликий – 1 шт.
- Зелена квасоля (бланшована) – 200 г.
- Овочевий бульйон – 0,5 склянки.
- Оливкова олія – 3 столові ложки.
- Лимон – 1 штука (очистити цедру).
- Свіжий базилік, петрушка (подрібнити) – по 2 ст. л.
- Сіль.
- Чорний мелений перець.
Порядок приготування:
- Наріжте дрібними кубиками червоний перець, кабачок, зелену квасолю і цибулю, скибочками – печериці.
- У сковороді розігрійте 1 чайну ложку олії. Викладіть мангольд, тушкуйте на слабкому вогні. Дістаньте, остудіть у тарілці.
- Додайте в сковороду 2 ст. л. олії, обсмажте цибулю до золотистого кольору. Приберіть її вбік.
- Влийте ще 2 ч. л. олії, покладіть часник, прогрійте близько хвилини до появи аромату.
- Підмішайте печериці, солодкий перець і кабачок. Посоліть, поперчіть, тушкуйте до м’якості овочів.
- Додайте зелену квасолю, обсмажену цибулю та мангольд.
- Влийте овочевий бульйон
- Додайте варений рис, лимонну цедру, базилік і петрушку. Перемішайте і прогрійте до готовності.
- Подавайте страву гарячою.
Корисні властивості інгредієнтів:
- Мангольд насичує організм вітамінами К, А та антиоксидантами, підтримує здоров’я серця і судин.
- Печериці багаті білком, амінокислотами, зміцнюють імунну систему.
- Коричневий рис – чудове джерело складних вуглеводів і мінералів, забезпечує стабільний рівень енергії.
- Кабачок і болгарський перець містять багато клітковини і вітамін C, сприяють зміцненню імунітету, сприятливі для травлення.
- Базилік і петрушка мають протизапальні властивості.
- Оливкова олія першого віджиму – джерело корисних жирів, підтримує здоров’я судин і сприяє засвоєнню вітамінів.
