Соковита овочева страва – чудовий гарнір на обід або вечерю в колі сім’ї. Корисні властивості компонентів запіканки сприятливі для здоров’я. Вони насичують вітамінами, мінералами та клітковиною. Рецепт простий у приготуванні навіть для новачків.
Інгредієнти:
- Кабачок – 2 штуки.
- Помідори стиглі – 400 г.
- Цибуля ріпчаста – 1/2 шт.
- Часник – 3 зубчики.
- Пластівці червоного перцю – 1/2 ч. ложки.
- Оливкова олія – 1/4 склянки.
- Сир пармезан (тертий) – 1/2 склянки.
- Часник (додатково, за бажанням) – 1 столова ложка.
- Базилік свіжий, подрібнений – 1 ст. л.
- Сіль і чорний перець – за смаком.
Послідовність приготування:
- Розігрійте духовку до 230°C. Злегка змастіть форму для запікання невеликою кількістю олії.
- Розріжте кабачок спочатку навпіл, а потім півкільцями завтовшки 1 см. Помідори, часник, ріпчасту цибулю подрібніть.
- У великій мисці з’єднайте овочі та пластівці червоного перцю. Перемішайте, викладіть суміш у підготовлену форму.
- Збризніть оливковою олією, поперчіть і посоліть за смаком, ще раз усе перемішайте.
- В окремій невеликій мисці з’єднайте тертий пармезан, додатковий часник (якщо використовуєте) і свіжий базилік. Відкладіть.
- Запікайте овочі 15-18 хвилин, поки не стануть м’якими і злегка золотистими.
- Вийміть форму з духовки, посипте гарячі овочі сирною сумішшю, дайте трохи охолонути і подавайте теплими.
Корисні властивості інгредієнтів:
- Кабачки – джерела антиоксидантів, необхідних для здоров’я шкіри, зміцнення кісток і м’язів.
- Помідори багаті калієм і вітаміном С. Овочі підтримують імунітет і артеріальний тиск, важливі для здоров’я серця.
- Цибуля містить пребіотики та клітковину, живить корисну мікрофлору кишківника, завдяки флавоноїдам покращує роботу мозку.
- Часник має антимікробну дію, підтримує імунітет, знижує артеріальний тиск.
Оливкова олія – джерело вітамінів A, E, K і корисних жирів, які нормалізують рівень холестерину і сприятливі для серця і судин.
Сир пармезан містить пробіотики, Омега-3, білок і кальцій, важливі для здорових кісток, зубів і обміну речовин.
