Якщо готувати вдома, легко контролювати якість свого раціону. Однак не завжди зрозуміло, як перетворити найулюбленіші рецепти на по-справжньому корисні. Короткі рекомендації допоможуть вибрати інгредієнти, які зроблять щоденне меню різноманітним і здоровим.
Додавайте більше овочів
Чим вони різнокольоровіші та яскравіші, тим краще. Свіжі овочі містять безліч вітамінів і мінералів, а також клітковину. Навіть якщо основна страва з м’яса, доповніть її значною порцією салату. Не менш корисні овочі в тушкованому, печеному вигляді.
Використовуйте цільнозернові продукти
Замініть білий рис і традиційні макарони на кіноа, булгур, полбу. Введіть у раціон цільнозернове борошно, коричневий рис. Такі продукти довше насичують, багаті на вітаміни групи В.
Знижуйте кількість цукру
У результаті готові страви будуть збалансованими та корисними. Зробіть випічку менш солодкою, скоротіть цукор у рецепті на третину або навіть половину. Це особливо актуально для мафінів, хліба з добавками фруктів і овочів.
Відмовтеся від додаткової солі
Замість неї активно використовуйте спеції та трави. Вони збагачують смак, надають страві свіжості та аромату.
Застосовуйте альтернативи класичній пасті
Традиційні макарони замініть овочевою локшиною, наприклад, смужками кабачків. Спробуйте бобову пасту. Її відрізняє високий вміст білка та клітковини.
Віддавайте перевагу запіканню
Замість смаження в паніровці вибирайте приготування в духовці. Це дає змогу розкрити смак і зберегти максимум користі. Крім того, зменшується кількість жиру та калорій.
Використовуйте темну зелень
Салати та гарячі страви виграють від шпинату, руколи, капусти кале, замість айсберга. Вони містять багато поживних речовин. Заправляйте їх оливковою олією, бальзамічним оцтом і лимонним соком. Для більшої користі замінюйте грінки на горіхи та насіння.
Обмежте застосування жиру
Для обсмажування беріть мінімальну кількість олії. Готуйте овочі на воді або бульйоні з низьким вмістом натрію.
Скоротіть сир
Навіть половина звичної норми забезпечить потрібний смак при запіканні овочів. Іноді можна зовсім обійтися без сиру.
Давайте шанс пісним стравам
Спробуйте раціон на основі квасолі або сочевиці. Навіть котлета з бобових приємно здивує насиченим смаком і текстурою. Це одночасно скоротить кількість тваринних жирів.
