Ефектний літній гарнір із приємним горіховим смаком буде головною зіркою будь-якого столу. Він легко впишеться в пікнік, сімейний обід і дружню вечерю на відкритому повітрі. Клітковина, вітаміни та низький вміст солі роблять страву знахідкою для тих, хто піклується про здоров’я.
Для приготування салату знадобляться такі продукти:
- Зерна твердих сортів пшениці – 1 склянка.
- Червона цибуля – 100 г.
- Золотисті родзинки – 1/4 склянки.
- Зелене яблуко – 1/4 штуки.
- Червоний винний оцет – 1,5 столові ложки.
- Свіжий, нарізаний кріп – 4 ст. л.
- Оливкова олія – 1,5 ст. л.
- Сіль, чорний мелений перець.
Порядок приготування:
- Промийте пшеницю під проточною водою, висипте в каструлю і налийте 8 склянок окропу. Варіть без кришки до готовності 60-90 хвилин.
- Відкиньте зерна на друшляк і промийте холодною водою до повного охолодження.
- У глибокій мисці змішайте вінчиком до однорідності винний оцет, сіль і чорний перець.
- Поступово введіть оливкову олію, не припиняючи збивати соус.
- Дрібно покришіть червону цибулю, яблуко.
- Покладіть їх у миску із заправкою, додайте пшеничні зерна, родзинки та кріп.
- Акуратно перемішайте, щоб інгредієнти повністю покрилися соусом.
- Подавайте салат охолодженим.
Корисні властивості компонентів:
- Цілісні зерна необхідні для насичення організму вітамінами Е, групи В, нерозчинною клітковиною і білком. Це підтримує енергію і нормальний обмін речовин.
- Оливкова олія корисна для здоров’я серця, зниження рівня “поганого” холестерину і підвищення “хорошого”.
- Цибуля зміцнює імунітет і сприяє травленню за рахунок вмісту вітаміну С і пребіотиків.
- Чорний перець покращує засвоєння поживних речовин, розкриває смак страви.
- Родзинки та яблука – натуральні джерела антиоксидантів і клітковини. Вони зміцнюють здоров’я та балансують солодкість салату.
- Кріп живить страву вітамінами, мінералами та додає свіжості.
