Харчування навіть якщо воно розглядається як спосіб наситити наш шлунок або бути щасливим, споживаючи продукти, які ми прагнемо, насправді охоплює набагато глибшу проблему. Харчування – це дія, спрямована на забезпечення нашого організму необхідною енергією та поживними речовинами. Однак, якщо ми хочемо отримати користь від кожної поживної речовини, нам потрібно уникати наступних помилок.
Яйця
Вживання яєць у сирому або недовареному вигляді ускладнює їх перетравлення і перешкоджає засвоєнню вітаміну біотину, що міститься в них. Це також може спричинити харчове отруєння. При варінні більше 8-10 хвилин та тривалому замочуванні навколо жовтка утворюється зелене кільце. Причиною цього зеленого кільця є сірка. Сірка також призводить як до зниження поживної цінності яєць, так і посилення їх перетравлення.
Через 4-5 хвилин після закипання молоко слід накрити кришкою, швидко охолодити та зберігати у скляних банках у холодильнику не більше 1-2 днів. Надмірне кип’ятіння молока призводить до втрати його поживної цінності.
Хліб
Підсмажування хліба знижує його поживну цінність, але з калорійність. Бродіння тіста для приготування хліба, булочок, печива підвищить його поживну цінність. Слід бути обережними при вживанні цих продуктів, які ми називаємо випічкою. Для досягнення контролю ваги його слід вживати 1 раз на 15 днів.
Макарони та крупи
Продукти, багаті на вітаміни групи В, такі як макарони і локшина, не слід заливати відвареними соками, їх слід варити, відкачуючи воду. Якщо залити кип’яченою водою, а потім потримати під холодною водою можуть статися втрати вітаміну B1 до 80 відсотків.
Локшина та рис, приготовані шляхом обсмажування, також викликають втрату поживних речовин.
Овочі
Свіжі овочі слід нарізати великими шматочками та варити з невеликою кількістю води. Зелені листяні овочі можна готувати без додавання води. Тому що додавання більшої кількості води до овочевих страв, ніж необхідно, призводить до втрати вітамінів та мінералів.
Додавання мінеральної води при приготуванні овочевих страв, додавання лимона або оцту до салатів із зелених та жовтих овочів та їх тривале замочування призводить до втрати вітамінів А та С.
Овочі, які можна гасити зі шкіркою, наприклад картопля, слід гасити без шкірки після ретельного миття. Таким чином, його харчова цінність зберігається.
М’ясо
Приготування м’яса, приготованого на грилі, на відстані не менше ніж 15 см від вогню, знизить канцерогенний ефект.
Увага! Інформація, представлена в статті, має ознайомчий характер. Матеріали статті не закликають до самостійного лікування. Тільки кваліфікований лікар може поставити діагноз і дати рекомендації з лікування, виходячи з індивідуальних особливостей конкретного пацієнта.
