Макаронні вироби користуються незаслуженої поганою славою. Хтось одного разу вирішив, що ці борошняні продукти через надлишок вуглеводів призводять до набору ваги. Як, на думку дієтологів, все йде насправді. Корисна паста для здоров’я.
Вчені, які досліджували харчові звички італійців, прийшли до висновку, що макарони ніяк не пов’язані з індексом маси тіла і розміром талії, не сприяють ожиріння. Паста – один з головних інгредієнтів середземноморської дієти. Ця страва ідеально поєднується з багатими клітковиною овочами, корисною для серця рибою, томатним соусом, що містить антиоксиданти білковими сирами, птахом і нежирним м’ясом.
Дієтологи виділяють такі переваги макаронних виробів для здоров’я:
- Відсутність холестерину, наявність заліза, вітамінів групи В.
- Стійка енергія. Паста – джерело складних вуглеводів. Вони вивільняють енергію поступово, не викликають її сплесків, на відміну від рафінованих і оброблених сортів.
- Збалансоване харчування. Складні вуглеводи повинні складати 35% щоденного споживання калорій. Важливо поєднувати їх з овочами, нежирним білком, щоб отримати повноцінне дієтичне блюдо.
- Захист мозку. Середземноморська дієта, що включає пасту, уповільнює вікове зниження когнітивних здібностей у чоловіків і жінок в 65 років і старше.
Помилки про шкоду макаронних виробів пов’язані з особливостями вживання цих продуктів. Пасту нерідко подають з соусами, які містять надмірну кількість солі, цукру, консервантів. Ще один компонент страви – сири, що мають високу жирність. У сукупності це може мати негативний вплив на здоров’я. Щоб його виключити, потрібно використовувати саморобні соуси з томатів, контролювати в них кількість шкідливих інгредієнтів.
Увага! Інформація, представлена в статті, має ознайомчий характер. Матеріали статті не закликають до самостійного лікування. Тільки кваліфікований лікар може поставити діагноз і дати рекомендації з лікування, виходячи з індивідуальних особливостей конкретного пацієнта.
