Вчені постійно проводять дослідні роботи з вивчення користі і шкоди яєць для здоров’я людини. Виходячи з одних даних — зловживання цим продуктом може збільшити показники холестерину. Інші наукові роботи вказують не тільки на безпеку курячих яєць для здоров’я, а й на переваги від їх вживання для роботи мозку.
Наявність насичених жирів в яйцях, на думку багатьох вчених, може стати причиною розвитку серцево-судинних захворювань. У той же час, є відомості, що спростовують шкоду яєць для здоров’я серця. Про це, зокрема, повідомляється на сторінках дослідження, проведеного в 2009 році. У ньому повідомляється, що яєчні білки, що перетворюються в шлунково-кишкові ферменти, в результаті чого утворюються пептиди, діють як інгібітори АПФ — компонента, що знижує тиск.
Будучи джерелом білка і корисних жирів — яйця містять дві амінокислоти, які допомагають запобігати розвитку ракових клітин, а також знижують ризик серцево-судинних захворювань. Наявність в даному продукті триптофану і тирозину допомагає регулювати настрій і покращують увагу і розумові здібності. На думку експертів, регулярне вживання ( але не зловживання ) яєць може стати важливим моментом в профілактиці розвитку хвороби Альцгеймера.
Крім цього — правильно приготовані яйця ( наприклад — всмятку ) можуть допомогти уникнути набору ваги. Наявність нульового глікемічного індексу дозволяє включати цей продукт в раціон людей з цукровим діабетом.
Введення в раціон харчування яєць може допомогти уникнути деяким людям розвитку вікової дегенерації органу зору. Протистояти розвитку дегенеративних процесів допомагають в даному випадку два поживних речовини — лютеїн і зеаксантин, а також вітамін А, які в достатній кількості містяться в яйцях.
Матеріали новинного характеру не можна прирівнювати до призначення лікаря. Перед прийняттям рішення порадьтеся з фахівцем.
