Смажена капуста – це страва першої необхідності в багатьох кухнях, будь то гарнір або частина основної страви. У всьому світі кухарі обсмажують капусту з різними приправами та інгредієнтами, але смажена капуста є особливо популярним гарніром у південних регіонах. Як ароматизувати смажену капусту
Основне блюдо зі смаженої капусти по-південному просто в приготуванні, для нього потрібно як мінімум тільки капуста, олія (або тваринний жир) та приправи; однак ви можете доповнити блюдо будь-яким способом, який захочете. Ось три смакові рецепти, які ви можете додати до смаженої капусти.
Бекон
Приготуйте бекон у духовці або на плиті та збережіть залишки бекону. Потім розігрійте беконний жир у чавунній сковороді на плиті та обсмажте капусту. Беконний жир надає димного смаку та присмаку солоності. Наріжте хрумкий бекон і посипте ним нарізану капусту після її приготування. Приготуйте суміш приправ з копченої паприки, часникового порошку, коричневого. цукру, пластівців червоного перцю, солі та перцю. Киньте нарізану капусту в суху суміш для приправ барбекю і обсмажте її на сковороді з оливковою олією. Додайте яблучний оцет наприкінці процесу приготування, щоб підсилити смак.
Каджунська приправа
Використовуйте магазинну приправу по-каджунськи або домашню, щоб надати смаженій капусті гострий, але солодкий смак. Перед приготуванням капусту обваляйте в каджунській приправі або додайте спеції в сковороду з гарячою оливковою олією безпосередньо перед додаванням капусти. Як смажити капусту по-південному. >
Інгредієнти:
- 1 невеликий качан зеленої капусти (або червоної капусти);
- 6 скибочок бекону (бекон зі свинини або індички);
- 1 столова ложка оливкової олії;
- 1 маленька біла цибулина, нарізана кубиками;
- 1 зубчик часнику, подрібнений;
- 1 чайна ложка кошерної солі ;
- 0,5 чайної ложки меленого чорного перцю.
Приготування:
- Щоб приготувати промиту капусту, розріжте качан навпіл, потім видаліть серцевину з кожної половини.
- Капусту наріжте або наріжте невеликими шматочками.
- Бекон нарізати невеликими шматочками.
- У великій сковороді на середньому вогні обсмажте бекон, поки він не стане хрустким, приблизно по 7 хвилин з кожного боку.
- Шумівкою видаліть шматочки бекону зі сковороди, залишивши беконний жир. протягом 3 хвилин.
- Додайте нашатковану або нарізану капусту в сковороду.
- Додайте сіль та перець.
- Обсмажуйте капусту, поки вона не стане м’якою, близько 10- 15 хвилин.
- Додайте бекон назад у сковороду, щоб розігріти його.
Подавайте капусту гарячою. Зберігайте залишки смаженої капусти у герметичному контейнері у холодильнику.
