Ви можете приготувати омлет, посмажити, зварити або зварити круто яйця за безліччю рецептів, від яєць Бенедикт до буріто на сніданок. Ці дванадцять рецептів з яєць ідеально підійдуть для сніданку чи полуденку. Спробуйте ці рецепти та відкрийте для себе безліч способів приготування свіжих яєць та насолоджуйтесь ними.
Французький омлет
Французький омлет – це блюдо із збитих яєць, приготоване на сковороді на плиті. На відміну від омлетів по-американськи або італійських фріттатів, омлети по-французьки повинні готуватися дуже швидко, щоб зовні омлет вийшов гладким і золотистим, а всередині – заварним і навіть трохи рідким.
Яєчня-бовтання
Яєчня-бовтання – це страва, приготовлена із збитих разом жовтків та білків яєць. Яєчну суміш іноді змішують з маслом, жирними вершками, сметаною, вершковим сиром або сиром чеддер і готують на слабкому або середньому вогні для отримання різної текстури. Варіації яєчні-бовтанні із вершками із зеленою цибулею, червоним перцем, сиром фета або козячим сиром ви знайдете майже в кожному меню пізнього сніданку.
Крок Мадам
Крок мадам – ??це гарячий бутерброд на сніданок, який подається на хлібі, намазаному маслом, з шарами сиру Грюйер і тонко нарізаної шинки, покритий соусом бешамель або Морне (білий соус, схожий на бешамель, але з додаванням сиру), а зверху кладеться вар перевернуте або злегка обсмажене яйце.
Яйця з начинкою
Яйця з начинкою – це страва з яєць, що складається з половинок зварених круто яєць, наповнених вершково-яєчно-жовтковою сумішшю. Після того, як яйця зварені круто, ви використовуєте затверділі яєчні жовтки для приготування начинки, яку потім кладуть ложкою на половинки яєчного білка. Запечені яйця часто приправляють кайєнським перцем, копченою паприкою або чорним перцем і можна подавати з гарніром, наприклад, з кропом або зеленою цибулею. Їх часто подають як гарнір або закуску.
Японський сендвіч з яйцем
Також званий тамаго сандо, японський сендвіч з яєчним салатом надає унікального японського відтінку класичному сендвічу з яєчним салатом у західному стилі з японським майонезом, японським молочним хлібом, а іноді зеленою цибулею, рисовим оцтом або навіть цілим яйцем некруто.
Занадто легкі яйця
Занадто легкі яйця – це смажені яйця, приготовані з обох боків протягом дуже короткого проміжку часу, поки яєчні білки майже не застигнуть, а жовток все ще рідкий.
Яйце-пашот
Яйце-пашот – це яйце, зварене без шкаралупи в злегка киплячій воді. Яйце-пашот вимагає делікатного приготування, що ґрунтується на обертальних рухах, щоб рівномірно розподілити тепло води, доки яєчні білки не застигнуть, а жовтки не стануть рідкими.
Яйця Бенедикт
Яйця Бенедикт – це класична страва для сніданку, приготована з яйця некруто і канадського бекону, загорнутого в англійську булочку. У сендвіч також входить голландський соус, що складається з емульсії яєчних жовтків, розтопленого вершкового масла, лимонного соку, солі, перцю та спецій.
Очі
Яйце жовтками нагору було обсмажене з одного боку, тому відкритий яєчний жовток виступає з яєчних білків. Якщо залишити яйце жовтковою стороною догори, воно буде виглядати як око, тому цей стиль і отримав свою назву.
Яйця по-шотландськи
Це закуска для британського пабу, що складається з вареного яйця, загорнутого в м’ясний фарш (зазвичай свинячу ковбасу), покритого панірувальними сухарями і обсмаженого до хрумкої скоринки та прожарювання м’яса. У деяких шотландських яєць рідкі жовтки, в той час як інші ідеально підходять для яєць, зварених круто. Яйця по-шотландськи можна подавати прямо з фритюрниці або за кімнатної температури.
Запечені яйця
Запечені яйця – це яйця, які ви готуєте у духовці у формі для кексів або у формі для випічки. Яєчні печива зазвичай подають на сніданок або пізній сніданок, а варені яйця часто готують великими порціями як запіканок для сніданку.
