У даній статті ми розповімо вам про те, як готуються млинці з м’ясом. Рецепт від Юлії Висоцької займе гідне місце в кулінарній книзі будь-якої господині. Адже завдяки йому можна легко і швидко зробити смачну закуску, до якої не залишиться байдужим жоден запрошений гість або домочадець.
Напевно, в кожній сім’ї часто готують таку страву, як млинці з м’ясом. Рецепт від Юлії Висоцької такий же незвичайний, як і інші її кулінарні шедеври. У ньому поєднуються солодке тісто з солоним фаршем. Блюдо внесе різноманітність у ваше звичне меню. Представлений рецепт млинців з м’ясом від Юлії Висоцької особливо сподобається тим, хто любить ситно і смачно поїсти. Готувати цю закуску в домашніх умовах досить легко. Головне при цьому – строго слідувати всім зазначеним вимогам.
Приготування тіста
Отже, як самостійно зробити млинці з м’ясом? Рецепт від Юлії Висоцької рекомендує використання наступних компонентів:
- кефір – близько 500 мл;
- яйце велике – 1 шт.;
- білий цукровий пісок – півсклянки;
- сіль – кілька дрібок (або 1/3 десертної ложки);
- сода їдальня невелика – велика щіпка;
- борошно біла – близько 2 склянок;
- кип’ячена вода – 1 стакан.
Дані необхідні інгредієнти для приготування тіста для млинців. Що стосується продуктів для начинки, то їх перелік буде представлений пізніше.
Щоб зробити тонкі і великі млинці для їх подальшого фарширування, слід ретельно замісити рідку основу. Для цього в кефір необхідно розбити яйце і ретельно збити продукти звичайною виделкою. Далі до них потрібно додати білий цукор, столову соду і йодовану сіль. Розчинивши всі інгредієнти в молоці, до них слід поступово всипати світлу борошно. Перемішавши компоненти, ви повинні отримати досить в’язку масу. В неї слід обов’язково влити воду. У підсумку ви повинні отримати рідке млинцеве тісто.
Смаження млинців
Млинці з м’ясом від Юлії Висоцької виходять дуже смачними і красивими, якщо смажити борошняні вироби в чавунній сковороді. Для цього її необхідно сильно розжарити, а потім додати трохи соняшникової рафінованої олії. Далі в гарячий посуд потрібно вилити рідке млинцеве тісто (неповний ополоник). Робіть це круговими рухами, а потім швидко нахиляйте сковороду в різні сторони. Такі дії сприятимуть тому, що ваш блін вийде дуже тонким. Обсмажувати виріб слід з двох сторін, поки вона не підрум’яниться. По мірі того як млинці будуть обсмажуватися на сковороді, їх слід виймати за допомогою лопатки і ретельно змащувати вершковим маслом. Надалі їх потрібно помістити в стопку і повністю остудити.
Приготування начинки
Які ще продукти необхідні, щоб зробити млинці з м’ясом? Рецепт від Юлії Висоцької рекомендує наступні інгредієнти для начинки:
- яловичина свіжа – приблизно 400 г;
- сіль морська, перець чорний мелений – за смаком;
- пара цибулин;
- одна морква;
- масло рослинне для смаження.
М’ясо необхідно сполоснути і подрібнити в м’ясорубці разом з цибулинами і морквою. Надалі потрібно додати спеції за смаком і добре все перемішати.
Після того як фарш буде готовий, його необхідно викласти в сковороду. Коли вся волога випарується, слід додати масло і ретельно обсмажити м’ясо протягом 1/4 години. За цей час начинка повинна стати розсипчастою. У завершенні її потрібно повністю остудити.
Як приготувати смачні млинці з м’ясом? Рецепт Юлії Висоцької вимагає використання тільки свіжої яловичини.
Формуємо вироби і подаємо страву до столу
Формувати млинці з м’ясом досить легко. Для початку один виріб слід викласти на пласку поверхню, а потім помістити на нього кілька ложок обсмаженого фаршу. Далі млинець потрібно згорнути конвертиком і помістити на тарілку. Так само слід формувати та інші вироби.
Перед подачею до обіду фаршировані млинці рекомендується розігріти. Для цього можна використовувати звичайну НВЧ-піч, духова шафа або кухонну плиту. Подавати готову страву до столу бажано з чаєм. Представлений рецепт млинців з м’ясом від Юлії Висоцької в нагоді кожній господині. Адже, використовуючи його, ви зможете не тільки швидко приготувати закуску, але і ситно нагодувати всіх своїх гостей. Приємного вам апетиту!
