Фото: kedem.ru
У цьому рецепті ми розповімо, як приготувати смачну гарячу закуску для святкового столу – апетитний новорічний жюльєн.
Ця закуска користується великою популярністю на застіллях. Її часто подають у ресторанах і на банкетах до гарячого. В новорічну ніч, щоб ситніше нагодувати гостей, поряд з іншими стравами і закусками, ви можете приготувати такий новорічний жюльєн. Оскільки, як правило, новорічний стіл рясніє найрізноманітнішими стравами, і трапеза виходить досить щільною, краще приготувати такий жульєн з грибів – він буде більш легким.
Рецепт новорічного жюльєна
Фото: kedem.ru
300 г свіжих печериць
200 мл молока 3,2%
120 г твердого сиру
50 р кедрових горішків
40 г вершкового масла
по 1 яйцю і цибулині
4 ст. л. вершкового масла
2 ст. л. пшеничного борошна в/с
перець, сіль
Як приготувати новорічний жюльєн з грибами:
На тертці потерти сир, розділити його на 3 частини.
Розтопити вершкове масло, всипати в нього борошно, перемішати, прибираючи грудочки.
Поступово влити в вершково-борошняну масу, енергійно її помішуючи, молоко, коли суміш стане однорідною і злегка загусне, зняти її з вогню, дати охолонути.
Вбити в молочну суміш яйце, дві третини сиру і кедрові горішки.
Тонкою соломкою нарізати гриби, дрібно нашаткувати цибулю, обсмажити їх на сковороді з рослинним маслом протягом 3-5 хв, помішуючи.
Викласти гриби з цибулею в кокотниці, влити соус, посипати горішками і залишилися сиром.
Запекти новорічний жюльєн в нагрітій до 180 градусів духовці протягом 15хв, подати гарячим.
Приємного апетиту!
При бажанні, можна зробити такий жульєн з додаванням курячого м’яса – в такому разі воно також дуже дрібно нарізається і обсмажується разом з грибами та цибулею.
Друзі, а ви часто подаєте на застіллях жульєн? З чим віддаєте перевагу його готувати? Розкажіть нам про це в коментарях.
