М’ясо індички вважається дієтичним, тому не дивно, що його зазвичай включають в найрізноманітніші дієти, в тому числі і дієти для схуднення. Воно володіє ніжним, м’яким і не занадто вираженим смаком, тому для приготування індички часто використовуються різні смакові добавки.
Традиційна різдвяна індичка часто подається з кисло-солодкими або пряними соусами, а відбивні з індички в кунжуті набувають характерний аромат і виглядають дуже апетитно. Не менш виходить ароматною і індичка з айвою.
Індичка, маринована в апельсині, набуває багатий смаковий і ароматичний букет завдяки приправі Vegeta Natur, діжонської гірчиці і, звичайно ж, апельсиновому соку. У гарячому вигляді вона може стати повноцінним другим блюдом, причому подавати її можна практично з будь-яким гарніром і/або овочевим салатом, а в холодному вигляді це чудова закуска.
Щоб приготувати індичку, мариновану в апельсині, вам знадобиться:
- філе індички – 1 кг
- апельсини – 3 шт.
- приправа з сушеними овочами – 1,5 ч. л.
- олія оливкова – 3 ст. л. + 1 ч. л.
- гірчиця діжонська – 2 ст. л.
- листя салату – для подачі
- зерна граната, кріп для прикраси
Як приготувати індичку, мариновану в апельсині.
-
1. Філе грудки індички промийте під проточною водою і обсушіть паперовим рушником.
2. Видавіть в миску сік з 2 апельсинів, додайте до нього приправу з сушеними овочами і оливкове масло і добре перемішайте.
3. Покладіть філе індички в міцний поліетиленовий пакет і залийте маринадом. Щільно зав’яжіть пакет і залиште його на 4-5 годин. Час від часу перевертайте пакет, щоб маринад розподілявся рівномірно.
4. Розігрійте духовку до 200°C і змастіть форму для запікання оливковою олією.
5. Викладіть філе індички у форму для запікання, полити маринадом і повапните з усіх боків дижонской гірчицею. Форму з індичкою поставте в духовку і запікайте протягом 1 години.
6. Готової грудці дайте охолонути і акуратно наріжте скибочками. Викладіть на блюдо листя салату, на них – шматочки запеченої індички і прикрасьте їх гілочками кропу і зернами граната, з боків розкладіть кружальця апельсину.
