Гарбуз – дуже корисний овоч. А скільки різних страв можна з неї зробити: каші, запіканки. Кращі сорти гарбуза для вживання в кулінарії – це солодка гарбуз. Одним з найбільш розповсюджених є Палав-каду або гарбуз мускатний. Палав-каду відрізняється яскраво помаранчевої забарвленням шкірки і соковитою м’якоттю. Плоди мускатного гарбуза важать близько 10 кг. Цікаво, що в Індії Палав-каду використовують у лікувальних цілях, для профілактики туберкульозу. Сорт Палав-каду вважається одним із самих смачних.
Більшість видів гарбузів займають багато місця на ділянці і якщо, у Вас не велика дача, то це створює труднощі. В таких умовах, найоптимальнішим сортом гарбуза є Валок. Цей сорт росте кущами і займає небагато місця, крім того гарбуз Валок скоростигла. Плоди досягають ваги 8 кг, мають сіру шкірку. Валок не відрізняється особливими смаковими якостями, але її сік володіє дуже корисними властивостями.
Гарбуз Центнер – цей сорт відповідає своїй назві: плоди досягають ваги в 55 – 60 кг, а деякі і 100 кг. Гарбуз цього сорту має жовтою шкіркою і білою м’якоттю. Особливу цінність представляють насіння, вони великі і смачні. Гарбуза Центнер в основному використовують як корм для тварин.
Придатним для використання в кулінарних цілях є співр гарбуза з незвичайною назвою Посмішка. Він характеризується невеликими плодами, вагою до 1.5 кг Смакові якості сорту відмінні: м’якоть соковита і солодка.Для гарбузових страв – “посмішка” підійде відмінно.
Ще один кулінарний сорт – Крихта, ці гарбуза “місцеві”, виведені російськими селекціонерами. М’якоть тверда, але дуже солодкий і соковитий, плоди важать близько 2 -3 кг
Кращі сорти гарбуза, підходящі для приготування їжі, повинні бути порівняно невеликими, з хорошими смаковими характеристиками і, бажано, щоб вони добре зберігалися.
