Спаржа є одночасно декоративної культурою і їстівною. Вона прикрасить присадибна ділянка або букет і є дуже смачним продуктом, та до того ж ранньостиглим.
Спаржа з грецької мови перекладається як втеча. Відповідь на питання, де росте спаржа, простий. Це Росія і Західна Європа. Дика спаржа росте по берегах річок і озер. У молодому стані за смаковими якостями дуже схожий на зелений горошок. Тому її відносять до делікатесів.
У Росії спаржу як культуру стали вирощувати на початку 18 століття. Вона багаторічна лікарська рослина.
У спаржі розвинена коренева система, на якій багато нирок. У трирічних рослин нирки білі і товсті, з яких згодом виростають їстівні пагони. Верхівка – головка, має ніжну консистенцію і дуже багата білками.
Пагони необхідно підгортати грунтом, тоді вони будуть ніжними. Пагони дуже добре ростуть і незабаром вкриваються лусками, з яких потім виростають голковидні відростки, звані кладдоями. Кладдои спочатку сильно притиснуті до стебла, але з часом розростаються і надають рослині елегантну пишну шапку.
Цвітіння спаржі відбувається в липні. У серпні вона плодоносить маленькими червоними ягодами.
Спаржа дуже багата мікроелементами і корисна для здоров’я. У ній містяться вуглеводи, мінеральні солі, аскорбінова кислота, вітаміни А, В1, В2 і РР. Вживаючи її в їжу, нормалізується обмін речовин, поліпшується апетит і організм приходить в тонус. Вона застосовується в медицині та гомеопатії.
Спаржа підрозділяється на декоративну, дієтичну та лікувальну.
Дуже багато залежить від місця, де росте спаржа. Вибравши правильне місце, ви будите отримувати хороший урожай. Це багаторічна рослина, садять його на одне місце на 15 років з південної і безвітряної боку. Хорошому зростанню сприяють супіщані некислі грунту, багаті перегноєм. Прекрасно підійде місце від парника або навіть звалища. У другому випадку земля буде багата перегноєм.
