Фрукти, хліб, злаки і макаронні вироби – популярні джерела глюкози. Глюкоза – життєвий джерело енергії для нашого організму. Вуглеводи – головне джерело глюкози, але організм також може добувати її з білків і жирів. Рівень цукру в крові регулюється гормоном інсуліном. При нормальних умовах цей рівень піднімається і падає по мірі того, як глюкоза абсорбується в клітини, виробляючи енергію. Порушення в цьому механізмі призводять до різних захворювань, гіпоглікемії або гіперглікемії, а в серйозних випадках розвивається діабет.
Традиційно трави і приправи давно використовувалися у харчуванні з метою вплинути на здоров’я. У дослідженні Університету Джорджії було виявлено, що багато трав і спецій, богатих антиоксидантом фенолом, здатні запобігти пошкодження і запалення тканин, викликаних високим рівнем цукру в крові.
Дослідження також виявило прямий зв’язок між вмістом фенолу в травах і спеціях і їх здатністю уповільнювати виробництво кінцевих продуктів гліколізу, що отруюють організм. Досліджувалися кілька приправ, які сміливо можна рекомендувати включити в дієту людям, що мають проблеми з регуляцією цукру в крові.
1. Кориця – ця приправа містить 18 відсотків фенолу в сухому вазі. Для діабетиків другого типу або для осіб, які страждають від інсулінорезистентності, дослідження показали, що поліпшення чутливості до інсуліну та поліпшення контролю рівня цукру в крові може бути досягнуто при прийомі лише однієї чайної ложки кориці в день.
2. Гвоздика. Приправа містить 30 відсотків фенолу в сухому вазі. Вона також містить антиоксиданти антоціанин і кверцетин. Гвоздика має антисептичні і бактерицидні властивості. Вона приносить полегшення при запаленнях, болях і проблеми з травленням. Гвоздична масло можна використовувати для таких недуг як зубний і головний біль, кашель і нетравлення шлунка.
3. Орегано. Ця трава поширена в іспанській і взагалі середземноморської кухні, іноді під назвою маржорам. Вона додає глибину і аромат будь-якої страви і добре поєднується з помідорами, баклажанами. Вона вважалася засобом для боротьби з бактеріальними і паразитичними інфекціями, а масло орегано застосовувалося для боротьби з блохами. У недавньому дослідженні виявилося, що орегано здатна ефективно лікувати лямбліоз кишечника, що викликається мікроскопічним паразитом.
4. Шавлія. Ця трава містить фітостероли, шановані за свої прохолодні властивості. Практики гомеопатії використовують її для лікування маткових кровотеч і спазмів. Німецьке дослідження показує, що діабетики, п’ють настоянки шавлії на голодний шлунок, виявляють зниження рівня цукру в крові. Шавлія широко використовується як приправа для овочів і супу, а також може вживатися в якості чаю.
