Справді смачним виходить суп, приготовлений із свинини на кісточці. По – іншому, такий супчик називається зі свинячих реберець.
Трохи пізніше я опублікую цілу серію дієтичних супів, які дозволять Вам не додавати у вазі.
Щоб суп вийшов не дуже жирний, купуйте пісне м’ясо або ж не обсмажуйте овочі на рослинному маслі.
Свинина на кісточці рясніє жиром, тому враховуйте це при підборі пропорцій.
Вам доведеться купити:
* 700 гр. свинини на кістці,
* 4 бульби картоплі,
* 1 пучок кропу і зеленої цибулі,
* 2 моркви,
* 3 маринованих помідорів,
* кілька лаврових листочків,
* сіль і мелений перець за смаком.
Спосіб приготування смачного супу:
1). Промиту свинину порізати на шматки. Кістки не відокремлюйте.
2). У трилітрову каструлю налийте холодної води в бажаному кількості, залежно від індивідуальних уподобань.
Я, наприклад, наливаю 2 літра.
3). Додайте в каструлю свинину, доведіть воду до кипіння.
4). Варіть свинину на кістки близько 30 хвилин на повільному вогні під кришкою, періодично знімаючи накип і домагаючись того, щоб бульйон став прозорим.
5). Через півгодини закиньте очищену картоплю, порізану невеликими кубиками.
6). Продовжуйте варити ще 10 хвилин.
7). Потім додайте мариновані помідори і крупно натерту моркву.
8). Варіть суп ще 10 хвилин.
9). За 5 хвилин до кулінарної готовності посоліть і поперчіть перше блюдо, зверху посипавши його подрібненим зеленою цибулею і кропом. Киньте лаврові листи.
10). Загасіть вогонь і дайте супу настоятися під кришкою протягом 20 хвилин.
Страва вийшла смачною, а рецепт – порівняно простим.
Готуйте на здоров’я – і приємного апетиту!
