Як приготувати індичку смачно

по

15.07.2015

Кожна сучасна жінка повинна не тільки встигати працювати, займатися сім’єю, але і чудово готувати. У більшості дівчат приготування закінчується на розігріві їжі з ресторану, або ж на приготуванні елементарних страв. Але для того і існує наш сайт, щоб допомогти навчити готувати навіть самі складні страви. І в цій статті ми розповімо вам, як приготувати індичку.

М’ясо індички досить своєрідне, і відрізняється від курки або яловичини, а тому і приготування особливе. Тому ми розповімо вам, як правильно готувати цю птицю, щоб вона не тільки прикрашала будь-який стіл, але ще і вийшла смачною і ситною.
Як вибрати індичку
Давайте розберемося, як вибрати індичку. Існує декілька критеріїв, які дозволяють визначити, свіже м’ясо, і чи годиться воно для приготування. Звертайте увагу на наступні критерії:

М’ясо повинно бути виключно свіжим, якщо ви хочете, щоб вийшло чудове блюдо. Стежте, щоб шкіра птиці була світлою і гладкою, але при цьому вона не повинна бути слизькою. Такий наліт говорить про те, що м’ясо давно лежить.

М’ясо птиці має бути щільним і пружним, тому перед покупкою обов’язково натисніть на нього. Також зверніть увагу на черевце, воно повинне бути блискучим і трохи вологим.

Тушка і гребінець повинні мати світло-рожевий відтінок, а ніжки – гладкі і сірі.

Не варто вибирати великих птахів, як правило, це говорить про те, що вони старі, і м’ясо буде жорстким. Достатній вага – 5-10кг, не більше.

Тепер ви знаєте, як вибрати індичку, залишається її тільки приготувати.

[reklama]
Способи приготування індички
Способи приготування індички бувають різні. Її смажать, варять, смажать на сковороді і в мультиварці. Її м’ясо корисно тим, хто збирається схуднути. Багато дієти для схуднення включають в себе приготування м’яса індички.

Особливістю м’яса цієї птиці є підстроювання смаку під інші види м’яса. Це говорить про те, що якщо змішати м’ясо індички, і м’ясо курки, то складно буде відрізнити, де що. Тому вона поєднується з будь-якими стравами, її можна додати в домашню ковбасу з печінки, або ж змішати з куркою в беконі. Але самий популярний спосіб приготування цього виду м’яса – це ціла індичка, фарширована начинкою.

В якості начинки можна використовувати:

Фрукти і сухофрукти
Гриби
Каштани та горіхи
Печінка
Рис, картопля та інші овочі

Тому, незважаючи на певну складність приготування, ви можете отримати з однієї птиці масу страв. А найголовніше, це буде смачна і корисна їжа.
Секрети приготування індички
Ми хочемо розповісти вам деякі секрети приготування індички, які допоможуть спростити завдання, і найголовніше, створити кулінарний шедевр. Використовуйте їх, і зможете здивувати будь-якого гостя.

Купувати індичку слід не раніше, ніж за 2 дні до приготування. При цьому тушку треба ретельно промити водою, витерти насухо, і, накривши фольгою, поставити в холодильник. В такому разі, вона збереже в собі всі корисні компоненти, і не пропаде.

За пару годин до приготування слід дістати тушку з холодильника. М’ясо не можна піддавати тепловій обробці, якщо воно холодне.

Добре замаринуйте перед приготуванням, щоб м’ясо стало ніжним і смачним. Ви можете використовувати трави, вино, соуси, часник, оливкова олія та інші спеції.

Якщо хочете фаршироване блюдо, наповніть начинкою, але не дуже щільно, і зашейте отвір.

Використовуючи ці секрети приготування індички, у вас вийде відмінне блюдо.

[reklama]
Рецепт приготування індички
У наших статтях ми розповідали масу цікавих рецептів. Але сьогодні ми хочемо розповісти вам один рецепт приготування індички, який вийде, навіть якщо ви ніколи не готували це м’ясо, і взагалі, з кулінарними здібностями – не дуже. Він простий, але страва виходить неймовірно смачним і красивим. Отже, готуємо запечену індичку.

Вам знадобиться:

Індичка – 5-5,5 кг
Вершкове масло – 175г
Цибуля – 1шт
Апельсин – 4шт
Чебрець, чебрець – щіпка
Журавлина – 250г
Бекон – 120г
Мед – 2ст.л.

Приготування:

Спочатку потрібно підготувати тушку. Випатрайте її, добре промийте водою. Після цього слід витерти насухо паперовими рушниками.

Викладіть індичку на змащену форму для запікання, і намажте вершковим маслом.

Посипте тушку приправами.

Всередину тушки слід покласти дрібно нарізану цибулю, один апельсин, розрізаний навпіл, чебрець.

Поставте в розігріту духовку і запікайте 1 годину при температурі 190 градусів.

Коли індичка покриється коричневою скоринкою, слід покрити її фольгою і запікати ще 3 години. Але кожні півгодини слід поливати її соком, щоб м’ясо не було сухим.

Тепер приготуємо соус. Візьміть 3 апельсина, розберіть на часточки, і кору перетріть в цедру. Бекон слід обсмажити дрібними шматочками на сковороді. Перемішайте все це з журавлиною, медом і чебрецем.

Коли пройде час, необхідний відкрийте індичку, викладіть зверху неї соус, і нехай запечеться ще 10 хвилин під фольгою.

Зніміть фольгу, і дайте їй запектися ще трохи, поки не з’явиться скориночка. Як правило, це не більше 10-ти хвилин.

Блюдо готове, можна подавати на стіл, поливаючи підливою, що утворилася під час приготування. Подати її можна з салатом Цезар з пекінською капустою, або ж з будь-яким іншим салатом, який сподобається гостям. Приємного апетиту!