З стебел цієї рослини в давнину робили вінки для нагородження переможців спортивних змагань. А ще їм прикрашали приміщення, у впевненості, що це принесе в дім щастя і не підпустить злих духів. Зараз це одне з найулюбленіших рослин дієтологів. Здогадалися? Ну, звичайно ж, це селера – одне з популярних городніх рослин.
У селери їстівне все: і корінь, стебло (стовбур)? і листя. Все це дуже смачно і, в основному, корисно, так що навряд чи варто задаватися питанням, що корисніше: корінь або стебла селери – це справа смаку.
Як вживають стебла селери?
Корінь селери їдять сирим, смаженим, припущенної. З нього можна зробити гарнір або салат. Стебло, мабуть, ще більш популярний. Головним чином, він використовується в кулінарії для приготування салатів і соку, але його також можна додавати в суп або рагу.
Стебла селери широко використовуються для схуднення, даючи стійкий ефект. Вони покращують обмін речовин і позбавляють від шлаків, сприяючи швидкому очищенню кишечника від залишків їжі. Так, цей спосіб схуднення нешвидкий, але зате вірний, адже в основі його лежить оздоровлення організму.
До того ж, селера містить безліч вітамінів і мінералів (марганець, калій, кальцій, фосфор, цинк, залізо, вітаміни групи в, фолієву кислоту, вітаміни A, C, E) і володіє так званою негативною калорійністю.
Термін «негативна калорійність» означає, що калорійність якогось продукту становить менше калорій, ніж потрібно на його перетравлення. Природно, якщо ці продукти стануть основою харчування при низькокалорійній дієті, то схуднення піде досить швидко.
Рецепти зі стебла селери для схуднення
Відомо безліч рецептів з стебла селери для схуднення. По-перше, це, звичайно, сік. Якщо немає протипоказань (виразки шлунка, наприклад), то пити його треба натщесерце два-три рази на день (загальна кількість соку не повинна перевищувати 100 мл на добу). Смак соку на любителя, багатьом він подобається, але і у нього вистачає недоброзичливців. Можна змінити смак соку, зробивши мікс.
Рецепт 1 (сластьон)
Змішати сік селери і яблука в рівних пропорціях. Можна додати крапельку меду.
Рецепт 2 (дуже дієтичний)
Змішати сік селери і огірка. Додати кілька крапель лимонного соку.
Рецепт 3 (вишуканий)
На дві частини соку селери взяти одну частину соку ананаса (зрозуміло, свіжого, а не консервованого).
Існує безліч страв з стебел селери, ці рецепти теж можна використовувати для схуднення або просто для оздоровлення організму.
Великий пучок селери додають в низькокалорійний капустяний суп. Нарізані черешки можна згасити разом з яловичиною в якості гарніру. Але найголовніше – це, зрозуміло, салати.
Салати зі стеблом селери дуже смачні і можуть використовуватися для схуднення. Їх безліч, починаючи з вишуканого вальдорфського і закінчуючи самими невибагливими.
Салат із селери, ананаса і буряків
Інгредієнти:
- ананас і селеру в рівних частках;
- варений буряк за смаком;
- лимонний сік;
- рослинна олія;
- салатні листя для презентації.
Приготування
Ананас і селеру дрібно порубати і змішати. Додати трохи тертого вареного буряка, полити лимонним соком і рослинним маслом. Якщо смак не подобається, додати трохи цукрової пудри. Викласти в салатник на салатні листя.
Салат з селери і яблука
Інгредієнти:
- стебла селери – 200 г;
- терте яблуко – 1 шт.;
- лимонний сік;
- ананас за бажанням.
Приготування
Стебла селери дрібно нарізати, яблуко потерти. Терте яблуко перемішати з селерою і заправити лимонним соком. При бажанні додати ананас.
Салат з селери і відвареного курчати
Інгредієнти:
- селера (черешки) – 250-300 г;
- відварна грудка курчати – 1 шт.;
- терте яблуко – 1 шт.;
- рослинна олія і сік лимона для заправки;
- за бажанням черрі – 2 шт.
Черешки селери очистити і дрібно порізати. Додати подрібнену відварну цыплячью грудку, терте яблуко, рослинна олія і сік лимона. Можна також додати кілька розрізаних навпіл черрі.
Всі ці смачні і низькокалорійні салати дуже корисні. Але, разом з тим, хотілося б дізнатися, чи немає у них яких-небудь протипоказань. Адже якщо стебло селери приносить стільки користі, то не хотілося б отримати шкоду від його вживання.
Дійсно, селера у великих кількостях
протипоказаний людям з каменями в нирках, так як сприяє їх руху. З обережністю треба його їсти тим, хто страждає на епілепсію. Вітамін С, який міститься в селері, може бути не корисний для людей з підвищеною кислотністю шлункового соку.
Користь стебел селери для жінок незаперечна: вони підвищують лібідо і взагалі благотворно впливають на жіноче здоров’я. Але з тієї ж причини (активну збуджуючу дію на статеву сферу) селера треба з обережністю вживати в їжу вагітним, а може бути, варто і зовсім від нього відмовитися.
