Компот із черешні можна консервувати на зиму з кісточками, так і без них, але для збереження кращих смакових якостей, бажано використовувати цілі ягоди.
Черешня є солодкою ягодою, тому готуючи компот, необхідно правильно розрахувати кількість доданого до неї цукру, щоб він не вийшов занадто нудотним.
Під час консервування можна додавати інші сорти ягід, наприклад, полуницю, яка дуже гармонійно поєднується з ягодами черешні і надає напою ще більш ароматний і насичений смак.
Про те, як приготувати компот з черешні з кісточками на зиму, ми поговоримо нижче, розкриваючи наші рецепти.
Простий рецепт компоту з черешні з кісточками на зиму
Інгредієнти:
- черешня свіжа з кісточками – 1,5 кг;
- цукровий пісок – 600 г;
- трилітрові банки – 3 шт.;
- вода.
Приготування
Трилітрові банки ретельно вимиваємо з харчовою содою і стерилізуємо на пару за п’ятнадцять хвилин кожну. Потім накладаємо по пів кілограма добре промитої черешні, очищеної від плодоніжок, і насипаємо по двісті грам цукру. Заливаємо по черзі киплячою водою до самого ободочка банки і закатуємо, попередньо простерилизованными в окропі протягом п’яти хвилин, кришками. Розгортаємо банки догори дном і відразу ж накриваємо і гарненько закутуємо теплим пледом до повного охолодження.
Компот на зиму з черешні та полуниці
Інгредієнти:
- черешня свіжа з кісточками – 3 кг;
- полуниця свіжа – 600 г;
- листя м’яти – 12-14 шт.;
- лимонна кислота – 2-3 ч. ложки;
- цукровий пісок – 4 склянки;
- вода.
Приготування
Ретельно промиваємо м’яту, ягоди черешні та полуниці, видаляємо плодоніжки і, за бажанням, чашолистки і укладаємо в заздалегідь простерилізовані банки. З цієї кількості ягід повинно вийти шість літрових або дві трилітрові банки, які мають бути заповнені трохи більше, ніж на половину. У кожну літрову банку кладемо по два листочки м’яти. Заливаємо вміст киплячою водою і даємо відстоятися п’ятнадцять хвилин. Потім воду зливаємо в посуд, додаємо цукровий пісок з розрахунку 180 грам (1 склянка) на один літр води, лимонну кислоту, приблизно три чайних ложки без гірки, і даємо сиропу добре закипіти. Тепер заливаємо вміст банок, закатуємо простерилизованными кришками, розгортаємо їх догори дном, закутуємо теплою ковдрою і залишаємо до охолодження. Зберігаємо готовий компот в темному і бажано прохолодному місці.
Компот на зиму з білої черешні з кісточками
Інгредієнти:
- біла черешня з кісточками;
- цукровий пісок;
- вода.
Приготування
Промиті і простерилізовані банки наповнюємо наполовину очищеної від плодоніжок і перемиті черешнею. Потім заливаємо ягоди в банках окропом під саме горлечко, даємо постояти п’ять хвилин і зливаємо. Доводимо воду до кипіння, проводимо ту ж процедуру заливання і зливання, знову ставимо посуд на вогонь і додаємо цукор з розрахунку один повний стакан (250 грам) на одну трилітрову банку. Прокипячиваем сироп протягом п’яти хвилин, заливаємо в банки і відразу ж закатуємо стерилізованими кришками. Кожну банку ставимо кришками вниз і закутуємо ковдрою до повного охолодження.
Компот із червоної черешні та яблук на зиму
Інгредієнти:
- червона черешня з кісточками – 3 кг;
- яблука – 1 кг;
- цукровий пісок – 400 г;
- лимонна кислота – 3 г;
- вода – 1,5 л.
Приготування
Сумішшю промитої черешні та яблук заповнюємо банки на одну третину і заливаємо киплячим сиропом, приготованого з води, цукру і лимонної кислоти. Стерилізуємо трилітрові банки тридцять хвилин, літрові – десять. Потім зафарбовуємо прокип’яченими кришками, розгортаємо догори дном і даємо охолонути.
