До чаю багато що можна спекти, тільки деколи хочеться чогось легкого і не дуже солодкого. Прісних крекерів або простого печива вже не хочеться. І довго готувати не в силах, стояти біля плити набридає щодня. Хмиз дуже легкий і готується всього за півгодини. А як приємно з ним пити чай і пригощати рідних.
Вам знадобиться
- яєчний жовток – 5 штук
- молоко – 5 столових ложок
- сіль – щіпка
- горілка – 2 столових ложки
- борошно – 1-2 склянки
- масло рослинне – 300-500 г
- цукрова пудра – 10-50 г за смаком
Інструкція
На початку потрібно акуратно відокремити жовтки від білків. Жовтки збиваємо і додаємо в них молоко, сіль, горілку.
Збиваємо всі інгредієнти і додаємо потроху борошно. Тісто має бути дуже крутим. Його виходить дуже мало, але коли ви спечете, то здивуєтеся, як багато вийде хмизу.
Ставимо тісто на 30 хвилин у холодильник.
Відрізаємо по невеликому шматочку і розгортаємо в дуже тонкий пласт. Чим тонше тісто, тим краще буде хрустіти хмиз.
Нарізаємо різними фігурками тісто. Можна просто звичайними смужками, можна ці смужки скачати в трубочку. Або прорізаємо в середині смужки отвір і протягуємо через нього край смужки. Найголовніше – чим тонше тісто, тим більше виробів.
Нагріваємо олія рослинна у каструлі на сильному вогні, після чого бажано зменшити вогонь нижче середнього. Можна смажити хмиз. Не забувайте підливати масло у міру убування.
У гаряче масло акуратно опускаємо вироби і обсмажуємо з двох боків, поки хмиз стане золотистим.
Можна готові вироби на початку накладати в друшляк, щоб зайве масло стікало, а потім перекладати в окрему чашу або деко.
Після обсмажування невеликої кількості хмизу можна посипати його цукровою пудрою і так до кінця готування.
